Resep Spaghetti Carbonara Jamur untuk Makan Malam Istimewa

KOMPAS.com - Spaghetti salah satu jenis pasta, merupakan makanan khas Italia, biasanya dimasak dengan saus carbonara.

Carbonara dibuat dengan menumis bawang putih, keju khas Italia, dan kuning telur tanpa krim namun ditambah dengan air rebusan pasta.

Selain itu kamu dapat menambahkan jamur sebagai topping pengganti daging.

Spaghetti carbonara jamur kancing bisa menjadi alternatif untuk vegetarian, lezat untuk menu makan malam istimewa.

Simak resep spaghetti carbonara jamur, dikutip dari laman Thespruceeats, berikut selengkapnya.

Baca juga: Resep Spaghetti Carbonara, Menu Simpel untuk Rayakan Valentine Day

Resep spaghetti carbonara jamur

Bahan:

• 226 gram spaghetti 
• 453 gram jamur baby bella atau jamur kancing
• 1 sdt garam, ditambah lagi untuk air pasta 
• 2 sdm mentega tawar
• 3 siung bawang putih, cincang
• 110 gram keju pecorino romano, bisa diganti parmesan
• 2 butir kuning telur besar
• Lada hitam yang baru digiling, secukupnya

Baca juga: Resep Spaghetti ala Restoran untuk Bekal, Pakai Daging Asap dan Jamur

 Cara membuat spaghetti carbonara jamur:

1. Siapkan panci besar untuk merebus dan tambahkan banyak garam. Masukkan pasta dan masak sampai al dente. Ambil air rebusan sekitar 250 mililiter, lalu tiriskan pasta.

2. Sementara itu potong jamur baby bella atau kancing menjadi potongan tipis seukuran gigitan. Aduk jamur dengan garam.

3. Panaskan wajan besar untuk menumis di atas api besar. Tambahkan mentega dan masak sampai meleleh.

Masukkan jamur dalam wajan, masak sekitar tiga sampai lima menit, tunggu hingga bagian bawah jamur berwarna coklat keemasan.

Aduk jamur dan lanjutkan memasak hingga keseluruhan berwarna coklat keemasan.

4. Setelah coklat keemasan, tambahkan bawang putih, dan kecilkan api, tumis selama satu menit lagi atau hingga harum.

5. Kocok kuning telur dan keju pecorino romano atau parmesan dalam mangkuk kecil. Aduk dan beri lada hitam.

6. Tambahkan pasta ke dalam wajan dengan jamur, aduk agar tercampur rata. Matikan api.

7. Tambahkan campuran kuning telur ke pasta dan aduk.

8. Perlahan masukkan 60 ml air rebusan pasta panas sekaligus. Aduk rata saat menambahkan air rebusan, sampai semuanya menyatu sebagai saus yang melapisi pasta.

Kamu bisa menggunakan 120 mililiter air rebusan tetapi sesuaikan dengan preferensi masing-masing.

Pastikan air rebusan panas saat ditambahkan ke dalam pasta, jika perlu hangatkan kembali. 

9. Sajikan segera dengan lebih banyak keju parmesan parut. 

Baca juga: Resep Spaghetti Bakso Ayam, Bekal Sekolah Anak

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)