Resep Kari Ayam ala Vietnam, Pakai Bubuk Kari Instan

KOMPAS.com - Jenis kari ayam cukup beragam, beberapa negara memiliki ciri khas dalam pembuatan kari.

Resep masakan kali ini adalah kari ayam ala Vietnam atau disebut cariga, dengan bahan seperti cabai kering, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, santan, dan kecap ikan.

Kamu bisa menggunakan bubuk kari siap pakai untuk masakan praktis, sajian istimewa. Kari ayam ala Vietnam cocok dimakan bersama nasi putih.

Simak resep kari ayam ala Vietnam, dikutip dari buku "Masakan Kari nan Lezat" (2013) karya  Pungky S. Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kari Ayam Bumbu Ngohiong, Rasanya Lebih Umami
• Resep Lele Goreng Bumbu Kari, Renyah dan Bumbunya Meresap
• Resep Mi Aceh, Hidangan Mi dengan Rempah Kari yang Kuat

Resep kari ayam ala Vietnam (cariga)

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong jadi 8 bagian
• Potongan dadu 1 ubi jalur besar, kupas, ukuran 2 cm
• Potongan kasar 1 bawang bombai
• 5 sdm bubuk kari
• Cincangan kasar 3 sdm cabai kering
• Irisan halus 3 bawang merah
• Cincangan 4 bawang putih
• Irisan tipis melintang 1 batang serai
• Irisan tipis 4 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 400 ml kaldu ayam
• 800 ml santan kental
• 3 sdm gula
• 4 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Cincangan daun bawang, daun ketumbar, dan daun kemangi untuk taburan

Cara membuat kari ayam ala Vietnam (cariga):

1. Tumis potongan kasar bawang bombai, bubuk kari, irisan halus bawang merah, cincangan bawang putih, irisan tipis melintang batang serai, irisan tipis jahe, dan daun jeruk hingga keluar aroma harum.

2. Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan potongan dadu ubi jalar dan santan, masak hingga air mendidih. Tambahkan garam, gula, dan kecap ikan, cicipi, kecilkan api.

3. Masukkan 8 potong ayam negeri, masak hingga matang dan kuah mengental.

4. Hidangkan kari ayam ala Vietnam (cariga) selagi panas ditaburi cincangan daun bawang, daun ketumbar, dan daun kemangi.

Buku "Masakan Kari nan Lezat" (2013) karya  Pungky S. Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)