Resep Soto Bandung, Taburi dengan Kedelai dan Bawang Goreng

KOMPAS.com - Indonesia memiliki banyak kuliner soto dengan ciri khas dari berbagai daerah, salah satunya soto bandung.

Soto bandung berbahan utama daging sapi dengan kuah bening tanpa santan, terdapat lobak serta taburan kacang kedelai goreng yang membuatnya khas.

Soto bandung nikmat untuk menu makan malam, mudah cara memasaknya di rumah.

Simak resep soto bandung berikut ini, dikutip dari buku "Resep Soto & Sop Daging Kuah Bening Paling Gampang" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Soto Kudus, Kuah Bening Menyegarkan dengan Suwiran Ayam
• Resep Soto Kuah Bening dengan Jamur Kuping, Segar dan Gurih
• Resep Soto Daging Khas Pekanbaru, Sajian Makan Malam Istimewa

Resep soto bandung

Bahan:

• 600 gram daging sapi yang tidak berlemak
• 1 ruas jari jahe parut
• 4 cm lengkuas, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam 
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 300 gram lobak, kupas, iris tipis melintang, seduh air mendidihm tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 150 gram kedelai goreng
• Bawang goreng secukupnya

Sambal:

• 15 buah cabai rawit merah rebus, haluskan, tambahkan sedikit garam dan 1/2 sdt cuka, aduk
• Kecap manis secukupnya

Baca juga:

• Resep Soto Sulung Khas Surabaya untuk Makan Siang Nikmat
• Resep Soto Ayam Santan Kuah Gurih yang Simpel
• Resep Soto Kriyik Purbalingga, Soto Ayam Kampung Halaman Jendral Soedirman

Cara membuat soto bandung:

1. Rebus daging dengan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam di atas api sedang hingga daging empuk. Angkat daging, tiriskan. Ukur kaldu sebanyak 1.500 mililiter.

2. Potong daging bentuk dadu ukuran satu sentimeter. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan merica bubuk, didihkan kembali.

Masukkan lobak, daun bawang, dan seledri. Angkat.

3. Penyajian: Tuang soto di dalam mangkuk saji. Taburi dengan kedelai goreng dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal dan kecap selagi masih panas.

Buku "Resep Soto & Sop Daging Kuah Bening Paling Gampang" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)