Kompas.com - 06/10/2022, 12:11 WIB

KOMPAS.com - Terang bulan atau sebutan lain adalah martabak manis ini biasa dijual dalam gerobak di malam hari dengan martabak asin sebagai pilihan lainnya. 

Sebetulnya, cara membuat adonan terang bulan agar hasilnya berpori tidaklah sulit. Namun, kamu perlu membuat biangnya terlebih dahulu sebelum mencampurkan bahan lain seperti tepung terigu, santan, dan gula pasir. 

Pada resep terang bulan ini menggunakan topping dari kacang tanah tumbuk, meises, dan keju parut. Dilansir dari buku "Kue Basah Fermentasi & Berserat" (2013) oleh Liliek S. Sundoko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, simak empat cara membuat terang bulan berikut ini. 

Baca juga:

Resep terang bulan 

Bahan 

  • 200 gram gula pasir
  • 5 butir telur
  • 500 gram tepung terigu protein sedang 
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus dan dinginkan 
  • 1 sdt vanili bubuk 
  • 100 gram margarin, lelehkan 

Biang

  • 1 sdm ragi instan 
  • 2 sdm tepung terigu 
  • 1 sdm gula pasir
  • 5 sdm air suam-suam kuku

Taburan 

  • 3 sdm gula pasir
  • 100 gram kacang tanah, sangrai 
  • 50 gram meises cokelat 
  • 100 gram keju, parut

Cara membuat terang bulan

  1. Biang: Siapkan wadah berish, campurkan ragi instan dengan tepung terigu, gula, dan air. Aduk menjadi satu bagian, aduk rata dan diamkan selama 15 menit. Kocok telur dan gula hingga larut. Masukkan adonan biang dan aduk kembali hingga rata. 
  2. Masukkan tepung terigu secara bergantian dengan santan sedikit demi sedikit. Uleni dan tepung adonan agar menjadi ringan. 
  3. Tambahkan vanili bubuk dan margarin, aduk rata. Diamkan selama dua jam hingga mengembang. Panaskan cetakan martabak yang sudah diolesi dengan minyak.
  4. Tuang adonan dan ratakan, taburi dengan gula dan panggang hingga matang. Taburi dengan kacang tanah, tambahkan meises dan keju parut. Lipat dan olesi permukaan kulit dengan margarin. 
  5. Potong adonan terang bulan dan hidangkan. 

Buku "Kue Basah Fermentasi & Berserat" (2013) oleh Liliek S. Sundoko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.