Kompas.com - 05/10/2022, 10:11 WIB

KOMPAS.com - Ada cara membuat lemper ikan tongkol yang mudah dengan bahan sederhana. Jajanan pasar dengan cita rasa asin ini juga punya aroma harum dari penggunaan daun kemangi iris. 

Sebelumnya, kamu perlu menyiapkan ikan tongkol kemudian kukus dan suwir dagingnya. Siapkan sebagai isian lemper yang dicampurkan dengan bahan lainnya. 

Pada resep lemper ikan tongkol ini, lemper diolah dengan cara dibakar di atas bara api yang menambah lezat aromanya. 

Dilansir dari buku "1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia" (2013) oleh Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk bekal camilan ke kantor. 

Baca juga:

Resep lemper ikan tongkol 

Bahan 

  • 500 gram beras ketan putih, rendam selama 6 jam, tiriskan 
  • 450 ml santan kental 
  • 1 lembar daun pandan 
  • 250 gram ikan tongkol, bersihkan, kukus, dan suwir dagingnya
  • 15 pucuk daun kemangi, iris halus
  • 1 sdm cacahan daun kucai
  • 1 batang serai, memarkan 
  • 1 ruas jari jahe, haluskan 
  • 2 siung bawang putih, haluskan 
  • 5 buah cabai merah, buang biji, iris halus
  • 2 buah tomat merah, potong kasar
  • 1 sdt garam 
  • Daun pisang secukupnya 

Cara membuat lemper ikan tongkol

  1. Siapkan panci kukusan, kukus beras ketan putih dengan selembar daun salam hingga matang. Angkat dan tuangkan 300 ml santan dan taburi dengan garam secukupnya. 
  2. Tumis bawang putih dan jahe hingga aromanya tercium harum. Masukkan tomat, serai, cabai, ikan, dan garam. Tuang santan sekitar 150 ml dan masukkan daun kemangi dan daun kucai. Masak hingga santan meresap. Ambil daun pisang dan letakkan sekitar dua sendok makan ketan di atasnya. 
  3. Ratakan dan tambahkan dengan satu sendok makan tumisan ikan. Gulung seperti lontong dan sematkan ujungnya dengan lidi. Lakukan hal tersebut hingga bahan habis. 
  4. Lumuri dengan minyak goreng dan bakar di atas bara api. Sajikan lemper ikan tongkol selagi masih panas. 

Buku "1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia" (2013) oleh Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.