Kompas.com - 11/08/2022, 11:36 WIB

KOMPAS.com - Lemper merupakan salah satu jajanan tradisional yang mudah ditemui di pasaran.

Jajanan ini dibuat dari perpaduan beras ketan yang dikukus bersama santan dan berisi daging ayam suwir.

Buku "30 Resep [+Step By Step] Jajanan Pasar Ala Master Kue Tradisional" (2020) karya Lanny Rustan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menjelaskan resep lemper ayam yang enak dan bisa kamu coba buat.

Cara membuat lemper ayam termasuk mudah, kamu dapat menjadikan lemper sebagai salah satu ide makanan untuk acara 17 Agustus-an atau peringgatakn Kemerdekaan RI nanti.

Baca juga:

Resep lemper ayam

Bahan lemper ayam:

  • 1000 gram ketan paris (rendam 2 jam)
  • 600 cc santan kental

Baca juga: Resep Lemper Ayam dan Kelapa Parut, Disajikan Lengkap dengan Sambal

Isian lemper ayam:

  • 500 gram fillet dada ayam
  • 6 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 100 gram gula pasir
  • 200 mililiter santan kental
  • Daun jeruk secukupnya
  • Daun pisang (untuk membungkus lemper)

Ilustrasi lemper isi ayam suwir.SHUTTERSTOCK/DANY KURNIAWAN Ilustrasi lemper isi ayam suwir.

Baca juga:

Cara membuat lemper ayam:

1. Kukus ketan paris di dalam dandang selama 30 menit, lalu aron ketan dengan santan sampai setengah matang. Setelah itu kukus kembali selama 30 menit, kamudian sisihkan ketan menjadi dua bagian.

2. Rebus daging ayam di dalam air hingga empuk, lalu angkat dan suwir daging ayam.  Setelah itu masak ayam bersama bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada sembari diaduk.

3. Masukkan daun jeruk dan santan kental, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.  Setelah santan dan ayam nampak menyatu, masukkan gula pasir dan aduk kembali.

4. Ratakan satu bagian ketan di dalam loyang berukuran 24x24 sentimeter, lalu masukkan isian ayam yang sudah dimasak dengan santan di atas ketan secara merata.

5. Ratakan sisa ketan di atas isian ayam, lalu potong-potong lemper sesuai selera. Setelah itu bungkus lemper menggunakan daun pisang. 

Baca juga: Resep Lemper Ayam Daging Tebal, Cocok untuk Takjil Mengenyangkan

Buku "30 Resep [+Step By Step] Jajanan Pasar Ala Master Kue Tradisional" (2020) karya Lanny Rustan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.