Apa Itu Kopi Cocktail, Kopi Kekinian Pakai Alkohol?

KOMPAS.com - Kopi cocktail atau cocktail coffee ialah tren minuman kekinian yang memadukan kopi dan cocktail.

Roaster kopi di Bagi Kopi Indonesia Dien Ksatria Widhibrata mengatkan bahwa kopi ini mulai populer di Indonesia setelah menang pada ajang perlombaan World Coffee Championship (WCC) 2022 kategori Coffee in Good Spirit di Milan, Italia pada 23 hingga 25 Juni 2022.

"Setelah minuman ini menang saat diperlombakan, akhirnya masuk ke Indonesia dan diadaptasi menjadi dua jenis minuman, yaitu cocktail dan mocktail," kata Dien saat dihubungi oleh Kompas.com pada Kamis (22/9/2022).

Dien mengatakan, umumnya biji kopi yang digunakan untuk campuran kopi cocktail yaitu jenis specialty coffee. Artinya, kualitas kopi yang digunakan bagus dan cita rasanya kuat.

Sementara, biji kopi yang digunakan untuk kopi mocktail dinilai lebih simpel karena tidak perlu menggunakan specialty coffee, bisa menggunakan kopi pada umumnya. 

"Kalau cocktail coffee itu menggunakan tambahan alkohol, sedangkan mocktail coffee tidak menggunakan alkohol," ujar Dien.

Baca juga:

• Apa Bedanya Cocktail dan Mocktail, Minuman yang Sering Muncul di Pesta
• 3 Cara Membuat dan Sajikan Mocktail, Salah Satunya Gunakan Buah Segar
• Mengenal Mocktail, Minuman Segar dari Buah yang Populer Sejak 1930

Dok. Shutterstock/SharkPaeCNX Ilustrasi kopi mocktail.

Kopi cocktail dan mocktail merupakan salah satu hasil dari mixology coffee, yakni minuman yang dibuat dari campuran beberapa bahan berbeda.

"Kalau di Indonesia yang lebih familiar di masyarakat itu kopi mocktail, dia menggunakan sirup, kopi, soda, perisa ginger, dan lemon. Hasilnya mirip dengan mocktail pada umumnya," jelas Dien.

Barista Trainer & Roaster di Kopiku Indonesia Yoris Sumartin mengatakan perbedaan paling mum antara kopi cocktail dan mocktail  yakni terletak pada topping yang ditambahkan.

"Kopi cocktail itu topping-nya alkohol, sedangkan mocktail itu topping-nya soda. Saat penyajian, kopi di sini hanya sebagai pendamping saja," kata Yoris saat dihubungi Kompas.com pada Kamis (22/9/2022).

Kadar normal alkohol yang terdapat pada segelas kopi cocktail yaitu sekitar 15 hingga 20 persen.

Baca juga:

• Apa yang Dimaksud dengan Kopi Wine?
• Apakah Kopi Wine Halal? Simak Penjelasan dari MUI

Dari segi pembuatan, kopi untuk campuran cocktail dapat menggunakan espreso, cold brew, dan pembuatan kopi ala Jepang. Setelah itu lanjut diberi campuran cocktail.

Yoris mengatakan bahwa masyarakat Indonesia lebih umum menggunakan espreso, sedangkan untuk teknik cold brew biasanya digunakan saat ajang perlombaan atau acara tertentu.

Kopi cocktail punya rasa yang lebih kuat. Selain karena penambahan alkohol, juga didukung dengan rasa dari biji kopi yang digunakan. 

"Karena cocktail ada tambahan alkohol, ada rasa hangat di bagian akhir, sedangkan kalau mocktail ada rasa sparkling di lidah karena pakai soda," ucap Yoris.

Baca juga:

• Resep Mocktail Kopi Float, Kreasi Minuman Kekinian ala Kafe
• Resep Mocktail Telang Soda, Minuman Segar ala Kafe di Rumah