Resep Kebab Ayam Turki, Marinasi dengan Yoghurt

KOMPAS.com - Kebab ayam menjadi salah satu pilihan untuk yang tidak menyukai daging kambing dan domba.

Kebab ayam cukup mudah dibuatnya, kunci utamanya ada pada bumbu marinasi terdiri dari yoghurt tawar, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, saus tomat, dan lada hitam.

Kebab ayam kali ini akan menghasilkan daging empuk, juicy, dan enak. Sajikan bersama salad tomat serta mentimun, kemudian dengan roti naan.

Simak resep kebab ayam turki, dikutip dari laman Allrecipes, berikut penjelasan selengkapnya.

Baca juga:

• Resep Saus Kebab Tanpa Masak, Tahan Sampai 3 Bulan
• Cara Membuat Kebab Ayam Khas Turki dengan Salad Tomat

Resep kebab ayam turki

Bahan:

• 235 gram yoghurt tawar
• 6 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm jus lemon segar, atau lebih sesuai selera
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm paprika bubuk (serpihan besar)
• 1 sdm garam
• 1 sdt jinten 
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt paprika
• 1/8 sdt kayu manis bubuk
• 907 gram paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dibelah dua
• 4 tusuk sate stainless steel panjang

Cara membuat kebab ayam turki:

1. Siapkan mangkuk besar, kocok yoghurt, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, saus tomat, bubuk paprika, garam, jinten, lada hitam, paprika, dan kayu manis.

2. Tempatkan paha ayam ke dalam rendaman yoghurt dan lapisi semua bagian secara merata.

Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es, selama dua hingga delapan jam.

3. Panaskan panggangan (luar ruangan) dengan api sedang-tinggi dan olesi minyak pada tusukan.

4. Gunakan dua tusukan untuk setiap kebab, masukkan setengah paha ayam pasang tusuk sate membentuk "log" yang cukup tebal.

5. Tempatkan kebab di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Panggang selama tiga atau empat menit, jangan membaliknya sampai terlepas dari panggangan.

Balik kebab dan panggang satu sisinya selama tiga atau empat menit.  Lanjutkan memasak sekitar enam menit dan balik sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda di tengah.

Ukur suhu masakan, paling tidak sudah mencapai 74 derajat celcius. Angkat dan sajikan bersama salad tomat serta mentimun dan roti naan.

Baca juga:

• Resep Kebab Turki dengan Salad Tabouleh, Bisa untuk Sarapan Bergizi
• 4 Langkah Membuat Doner Kebab, Camilan Populer Khas Turki

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)