Resep Bihun Goreng, Salad, dan Tempe Balut Wijen, Menu Bekal ke Kantor

Resep tempe balut wijen

Bahan:

• 300 gram tempe
• 150 gram daun selada
• Minyak untuk menggoreng

Perendam:

• 1/2 sdm air jeruk lemon atau nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt bawang putih parut

Pelapis:

• 1 butir telur, kocok hingga rata
• 100 gram tepung terigu serbaguna (protein sedang)
• 100 gram wijen

Saus:

• 175 ml air
• 75 gram gula palem atau gula merah, iris halus
• 4 buah cabai rawit merah, memarkan
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdm air jeruk lemon atau nipis
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat tempe balut wijen:

1. Saus: Didihkan air, gula palem atau gula merah, cabai rawit, dan bawang putih selama tiga menit, sampai tidak berbau langu.

Tambahkan kecap asin, air jeruk lemon atau nipis, dan garam. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu angkat.

2. Potong tempe dengan ukuran tujuh x tiga x satu sentimeter. Kukus selama 15 menit. Diamkan hingga dingin.

3. Campur semua bahan perendam sampai rata. Campur tempe dengan bahan perendam. Aduk hingga rata.

Tempatkan dalam wadah tertutup. Simpan selama empat jam dalam lemari es agar cita rasa bumbu meresap.

4. Celupkan tempe ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung terigu hingga rata. Celupkan ulang ke dalam telur. Gulingkan ke dalam wijen.

5. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan tempe sampai terendam dalam minyak. Setelah tempe kering dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.

6. Saat akan memakannya, bungkus tempe bersama daun selada. Sajikan bersama saus. Nikmati tempe balut wijen yang terbungkus daun selada dengan mencelupkan ke dalam saus.

Buku "Food Combining: Makanan Enak Untuk Langsing & Sehat Menu 2 Minggu Bekal Kantor" (2015) karya Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Tempe Goreng Sambal Kemangi, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat
• Resep Tempe Goreng Kremes, Lauk Renyah untuk Makan Siang

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)