Resep Tempe Goreng Kremes, Lauk Renyah untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Tidak melulu digoreng begitu saja, tempe juga bisa dikreasikan bersama kremesan.

Buat kremes dari campuran tepung tapioka dan tepung beras terlebih dahulu untuk pencelup irisan tempe.

Tempe goreng kremes bisa dijadikan camilan atau lauk makan siang yang renyah.

Simak resep tempe goreng kremes dari buku "Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe" (2020) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Tempe Penyet Sambal Hijau, Tambah Pete Makin Lezat

Resep tempe goreng kremes

Bahan:

• 300 gr tempe bulat
• 2 sdm tepung tapioka
• 100 gr tepung beras
• 175 ml air/santan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt ketumbar 
• 1 1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Tempe Mendoan Basah, Gorengan Khas Banyumas

Cara membuat tempe goreng kremes

1. Iris tempe dengan ketebalan 0,5 sentimeter, angin-anginnkan sebentar, sisihkan.

2. Campur bumbu halus, tepung beras, tepung tapioka, dan air atau santan, aduk hingga rata.

3. Masukkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, lumurkan hingga rata.

4. Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Goreng tempe hingga kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.

5. Panaskan kembali minyak yang baru. Goreng sisa adonan tepung bumbu dalam minyak panas dengan cara menuang adonan menggunakan saringan yang berlubang agak besar agar gorengan berbentuk serpiham-serpihan tepung.

6. Hidangkan tempe goreng dengan ditaburi serpihan kremes.

Baca juga: Resep Tempe Bakar Bumbu Rica, Lauk Mudah buat Sarapan

Buku "Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe" (2020) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Grameedia.com.