Resep Batagor Aci, Ide Jualan Camilan Modal Minim

KOMPAS.com - Resep batagor yang satu ini tidak menggunakan ikan melainkan menggunakan aci atau adonan tepung kanji sebagai isiannya. 

Ada tambahan ebi udang yang dihaluskan dengan bumbu lainnya agar isian batagor aci lebih lezat.

Resep batagor aci ini juga dilengkapi dengan cara membuat bumbu kacang yang enak dan praktis tinggal blender. 

Baca juga:

• Resep Batagor Kuah, Hangat dan Sedap untuk Cuaca Dingin
• Resep Batagor Tahu Lapis, Bisa Pakai Saus Kacang atau Kuah 
• Resep Batagor Pangsit Goreng Ikan Tenggiri Renyah untuk Jualan

Simak resep batagor aci dari buku "Menu Makanan “ PO SABAR “ @ Dokterkoki" (2021) oleh Mike Herawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep batagor aci 

Bahan (15-20 buah)

• 2-3 tahu putih kecil, haluskan dengan garpu 
• 1 lembar daun bawang, iris tipis 
• 4 sdm tepung terigu 
• 3 sdm tepung tapioka 
• 2 siung bawang putih, haluskan 
• 1 butir putih telur, boleh skip 
• 3 ekor ebi udang, haluskan 
• Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur bubuk secukupnya
• 50 ml air dan 1/4 sdt soda kue 
• 1 bungkus kulit pangsit, siap pakai 

Bahan bumbu kacang 

• 2 genggam kacang tanah 
• 1-2 sdm gula merah, sisir 
• 1 lembar daun jeruk 
• 1-2 siung bawang putih 
• 3-5 buah cabai merah 
• 2 sdm minyak goreng 
• 1 sdm air asam jawa 
• Air secukupnya

Baca juga:

• Resep Batagor Kuah, Cocok untuk Musim Hujan yang Sejuk
• Resep Batagor Tahu Goreng ala Pedagang, Adonan Dasar Pakai Ayam
• Resep Batagor Ayam, Camilan yang Bikin Kenyang

Cara membuat batagor aci 

1. Campurkan tahu dan bahan lainnya kecuali kulit pangsit, tambahkan sedikit air agar teksturnya terjaga. 
2. Aduk rata semua bahan, cicipi, dan koreksi rasa. 
3. Ambil kulit pangsit, dan adonan batagor. Rekatkan kulit pangsit ke bagian tengah, goreng hingga kecoklatan. 
4. Bumbu kacang: Goreng kacang hingga setengah matang, masukkan bawang putih dan cabai. Goreng semuanya. Angkat an tiriskan. 
5. Ulek atau blender bahan yang sudah ditumis dengan daun jeruk hingga aromanya tercium harum. Tambahkan air asam jawa sedikit demi sedikit. 
6. Tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa. 
7. Sajikan batagor aci dengan bumbu kacang dan nikmati. 

Buku "Menu Makanan “ PO SABAR “ @ Dokterkoki" (2021) oleh Mike Herawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)