KOMPAS.com - Cobek merupakan salah satu peralatan dapur yang memiliki kegunaan utama untuk menghaluskan bumbu.
Jenis cobek bermacam-macam. Satu di antaranya yang paling sering ditemukan adalah cobek batu.
Cobek batu asli saat ini banyak diproduksi di Magelang, Jawa Tengah. Salah satu produsen cobek batu ialah Cobek Batu Asli Magelang by Gisfan Artstone.
Kepada Kompas.com, pemilik sekaligus perajin cobek di Cobek Batu Asli Magelang by Gisfan Artstone Ahmat Fandiyanto, menjelaskan proses membuat cobek batu.
Fandi menuturkan, cobek batu miliknya terbuat dari batu asli gunung merapi yang memiliki tekstur padat, berpori, dan tidak mudah keropos.
Cara membuat satu buah cobek batu asli memakan waktu dua hingga tiga menit. Durasi ini dibagi menjadi empat tahapan.
"Proses pertama itu pembelahan batu, dari yang berupa bongkahan itu dibelah menggunakan mesin gergaji potong," kata Fandi saat dihubungi via telepon, Senin (27/6/2022).
Batu dibelah menjadi beberapa ukuran berbeda. Ada yang berdiameter 80-100 sentimeter, tergantung besarnya batu.
Baca juga:
Bongkahan batu tersebut kemudian dipotong lagi sesuai dengan ketebalan cobek yang ingin dibuat. Umumnya, cobek buatan Fandi memiliki tebal 5-10 sentimeter.
"Proses kedua itu pembentukan atau pembuatan bulatan. Proses ini pakainya pahat manual," tutur Fandi.
Batu akan dibentuk menggunakan gerinda potong dan bantuan alat pahat, palu, serta jangka untuk membuat bulatan di tengahnya.
Pembuatan cobek dilanjutan dengan pembubutan. Persis namanya, Fandi menggunakan mesin bubut untuk melakukan tahapan ini.
"Selain mesin bubut, juga pakai linggis tetapi di linggisnya itu ada pahat (bubut) widia. Itu nama pahatnya untuk akhirnya dibentuk cobek," jelasnya.
Terakhir adalah penyelesaian bentuk cobek. Bulatan kecil di tengah cobek, dihaluskan kembali menggunakan gerinda dengan pahat berbeda untuk mendatarkan permukaan cobek.
Proses yang sama juga berlaku pada pembuatan ulekan. Hanya saja, Fandi menuturkan, pembuatan ulekan biasanya langsung memakai gerinda, pahatnya pun berbeda.
"Ibaratnya itu pembuatan ulekan biasanya manual semua, kalau cobek pakai mesin bubut," ujar Fandi.
Baca juga:
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram