Resep Rendang Ayam, Lauk Simpel yang Terasa Rempahnya

KOMPAS.com - Rendang ayam merupakan hidangan dari olahan ayam yang bisa kamu masak dalam jumlah banyak dan disimpan untuk lauk makan keesokan harinya. 

Resep rendang ayam ini cukup sederhana dengan bahan mudah dicari, seperti santan dan rempah aromatik lainnya. 

Baca juga: Resep Rendang Sayap Ayam Lebaran, Rendang Versi Ekonomis

Cara membuat rendang ayam juga tidak kalah mudah. Ayam dimasak dengan santan, bumbu halus dan kelapa sangrai. Dimasak hingga bumbu meresap. 

Bumbu rendang ayam ini menggunakan bahan di antaranya kunyit, ketumbar, dan lengkuas. 

Selengkapnya simak cara masak rendang ayam dari buku "Kuliner Jambi: Telusuri Jejak Melayu, Sedap Meresap" (2017) oleh Murdijati Garjito terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Rendang Seafood Platter dan Garlic Butter Rice untuk Bukber

Resep rendang ayam 

Bahan 

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian 
• 175 ml santan kental 
• 3 sdm gula pasir 
• 2 sdt garam 
• 1 buah kelapa, diparut dan disangrai 
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun kunyit, diikat simpul 
• 4 batang serai, dimemarkan 

Baca juga: Resep Rendang Daging Giling Asli Minang, Pakai Kelapa Parut Sangrai

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri 
• 1 cm kunyit 
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe 
• 3 sdm cabai giling 
• 1 sdm ketumbar bubuk 

Baca juga: Resep Rendang Belut Asap Khas Mandailing, Pakai Kelapa Parut Sangrai

Cara masak rendang ayam 

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan dengan gula pasir, aduk rata. 
2. Masukkan ayam dan garam, aduk hingga bumbu meresap, tunggu ayam berubah warna atau hingga setengah masak. 
3. Tuang santan, aduk rata. Panaskan hingga masak, matikan api kompor dan masukkan kelapa sangrai, aduk rata. 
4. Rendang ayam siap dihidangkan dan nikmati selagi masih hangat. 

Buku "Kuliner Jambi: Telusuri Jejak Melayu, Sedap Meresap" (2017) oleh Murdijati Garjito terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)