Resep Rendang Ayam Kering, Stok Lauk untuk Sahur

KOMPAS.com - Rendang tidak melulu harus dari daging sapi. Kamu juga bisa membuat rendang ayam yang rasanya tak kalah lezat. 

Rendang ayam kering bisa disimpan untuk stok lauk sahur atau buka puasa. Rasanya yang gurih dan pedas cocok disantap dengan nasi hangat. 

Baca juga: Cara Simpan Rendang di Kulkas, Awet sampai 2 Minggu

Ikuti resep rendang ayam kering dari "SajianKu VOL 15/I/2014: Serba-Serbi Menyiapkan Sajian Untuk Keluarga, Tips Menyajikan Sarapan Pagi" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep rendang ayam kering

Bahan

• 1 ekor ayam, potong delapan bagian 
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya 
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam jawa 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 2 cm jahe, memarkan 
• 1 lt santan kental 
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1,5 sdt gram 
• 1 sdm gula pasir
• 0,5 sdt merica bubuk 
• Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus

• 3 cm kunyit 
• 2 cm jahe 
• 15 buah cabai merah 
• 8 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 1 sdt merica utuh 
• 2,5 sdt ketumbar

Baca juga: Resep Telur Ceplok Bumbu Rendang, Lauk Murah dan Simpel

Cara membuat rendang ayam kering

SHUTTERSTOCK/CASA NAYAFANA Ilustrasi rendang daging sapi khas Malaysia.

1. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan. 

2. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan air asam jawa, aduk hingga rata. 

Baca juga: Cara Simpan Rendang di Kulkas, Awet sampai 2 Minggu

3. Tuang santan kental, masak sambil diaduk selama 20 menit. Masukkan ayam goreng. 

4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga santan mengering dan berminyak. Angkat lalu sajikan. 

Jika ingin disimpan, dinginkan dulu lalu masukkan dalam wadah kedap udara. Simpan di kulkas agar lebih awet. 

Baca juga: Resep Rendang Sapi Rice Cooker, Simpel dan Tetap Enak

Buku "SajianKu VOL 15/I/2014: Serba-Serbi Menyiapkan Sajian Untuk Keluarga, Tips Menyajikan Sarapan Pagi" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com