Resep Sambal Goreng Daging Tanpa Santan untuk Sajian Lebaran

KOMPAS.com - Sambal goreng daging sapi kering bisa jadi lauk makan saat Lebaran. Hidangan ini cocok dinikmati bersama ketupat serta opor ayam.

Cara membuat sambal goreng daging sapi ini tidak memakai santan. Namun hasilnya tetap gurih berkat penggunaan air kaldu.  

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Daging Kambing Pakai Bumbu Masakan Khas Arab
• Resep Sambal Goreng Kentang Hati untuk Sajian Lebaran, Bumbunya Medok

Selengkapnya, ikuti resep sambal goreng daging sapi dari "100 Resep Variasi Sambal Goreng" (2013) oleh Suryatini N.Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep sambal goreng daging sapi kering 

Bahan

• 500 gram irisan daging lulur
• 4 buah bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar bubuk 
• 3 buah cabai merah 
• 1 sdm margarin
• 2 lembar daun salam 
• 15 gram lengkuas, memarkan
• 1 sdt gula merah 
• 2 sdt kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 200 ml air kaldu 
• 1 sdm margarin untuk menggoreng daging

Baca juga: Cara Masak Daging Sapi agar Tidak Alot dan Cepat Empuk

Cara membuat sambal goreng daging sapi kering

SHUTTERSTOCK/IKARAHMAH ilustrasi paket makanan Lebaran.

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan cabai merah. 

2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, air asam jawa, garam, dan merica bubuk.

3. Tuang air kaldu masak sambil diaduk hingga matang.

4. Panaskan margarin, goreng irisan daging hingga kecoklatan. Tuangkan sambal, aduk rata. Masak kembali hingga kuah susut dan dan daging empuk. 

Baca juga: 15 Resep Sambal Goreng untuk Menu Lauk yang Praktis

Buku "100 Resep Variasi Sambal Goreng" (2013) oleh Suryatini N.Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)