Resep Kue Akar Kelapa Tepung Ketan, Gurih dan Renyah

KOMPAS.com - Bingung mau bikin kue kering apa untuk lebaran nanti? Coba ikuti resep kue akar kelapa berikut ini. 

Hanya perlu enam bahan membuat kue akar kelapa seperti tepung ketan, gula, santan kental, dan margarin leleh, kamu sudah bisa membuat akar kelapa renyah dan gurih. 

Baca juga:

• Resep Akar Kelapa Keju, Renyahnya Tahan Lama
• Resep Kue Akar Kelapa, Kue Kering Khas Betawi yang Gurih

Selain itu, cara membuat kue akar kelapa ini dicetak dengan spuit berbentuk bintang dan dicetak melingkar layaknya akar pohon kelapa. 

Ikuti resep kue akar kelapa dari buku "Aneka Kletikhan Pilihan NCC" (2017) oleh Fatmah Bahalwan & Tim NCC terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Soto Tangkar Khas Betawi, Ide Menu Buka Puasa Bersama
• Resep Kue Rangi Khas Betawi, Lengkap dengan Saus Gula Merahnya

Resep kue akar kelapa

Bahan 

• 500 gram tepung beras ketan 
• 1/2 sdt garam 
• 3 butir telur 
• 100 gram gula halus
• 300 ml santan kental 
• 100 gram margarin leleh 
• 2 liter minyak untuk menggoreng 

Baca juga:

• Resep Ketupat Sayur Godog, Masakan Lebaran Khas Betawi yang Gurih
• Resep Kembang Goyang Renyah dan Tidak Berminyak, Kue Lebaran Khas Betawi

Cara membuat kue akar kelapa 

1. Kocok telur dan gula halus hingga mengembang. Matikan mikser. 
2. Masukkan tepung beras ketan dan garam, aduk rata dan tuang santan sedikit demi sedikit secara bergantian dengan margarin leleh. 
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa dengan ujung bintang. 
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Sembari menunggu minyak goreng, cetak dan tekan adonan ke dalam minyak, bentuk ulir seperti akar pohon kelapa.
5. Aduk hingga kuning kecokelatan. Angkat. 

Buku "Aneka Kletikhan Pilihan NCC" (2017) oleh Fatmah Bahalwan & Tim NCC terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)