Resep Sambal Goreng Daging Tanpa Santan untuk Sajian Lebaran

KOMPAS.com - Sambal goreng daging sapi kering bisa jadi lauk makan saat Lebaran. Hidangan ini cocok dinikmati bersama ketupat serta opor ayam.

Cara membuat sambal goreng daging sapi ini tidak memakai santan. Namun hasilnya tetap gurih berkat penggunaan air kaldu.  

• Resep Sambal Goreng Daging Kambing Pakai Bumbu Masakan Khas Arab
• Resep Sambal Goreng Kentang Hati untuk Sajian Lebaran, Bumbunya Medok

Selengkapnya, ikuti resep sambal goreng daging sapi dari "100 Resep Variasi Sambal Goreng" (2013) oleh Suryatini N.Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep sambal goreng daging sapi kering 

Bahan

Cara membuat sambal goreng daging sapi kering

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan cabai merah. 

2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, air asam jawa, garam, dan merica bubuk.

3. Tuang air kaldu masak sambil diaduk hingga matang.

4. Panaskan margarin, goreng irisan daging hingga kecoklatan. Tuangkan sambal, aduk rata. Masak kembali hingga kuah susut dan dan daging empuk. 

Buku "100 Resep Variasi Sambal Goreng" (2013) oleh Suryatini N.Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com