3 Beda Portuguese Egg Tart dan Pie Susu yang Sekilas Mirip

KOMPAS.com - Portuguese egg tart dan pie susu atau pai susu kerap dianggap sama. Padahal, keduanya berbeda.

Dua olahan pastry ini memang terlihat serupa. Baik portuguese egg tart maupun pai susu, keduanya memiliki bentuk seperti mangkuk dengan bagian kuning di tengahnya.

Namun, tekstur keduanya berbeda. Simak tiga perbedaaan portuguese egg tart dan pai susu, seperti dijelaskan oleh Levina Ganisa Limtama, pemilik Holyegg berikut ini.

Baca juga:

• Apa Bedanya Pie Susu, Portugese Egg Tart, Pie Buah, dan Quiche?
• Resep Hong Kong Egg Tart, Pie Susu buat Camilan Sore

1. Adonan kulit portuguese egg tart dan pai susu

Dok. Shutterstock/Africa Studio Ilustrasi adonan puff pastry.

Meski keduanya termasuk pastry, namun jenis adonan pastry yang digunakan untuk membuat portuguese egg tart dan pai susu berbeda.

Levina mengatakan, portuguese egg tart dibuat dari puff pastry, sementara pai susu dibuat dari adonan pastry yang berbeda.

"Kalau misalnya pai susu itu kayak egg tart hongkong, pakai shortcrust pastry," ujar Levina kepada Kompas.com, Kamis (7/4/2022).

Baca juga:

• 16 Rahasia Membuat Adonan Puff Pastry, dari Bahan sampai Cara Lipat
• Resep Kulit Puff Pastry, Bisa Disimpan untuk Stok Bikin Kue

2. Tekstur portuguese egg tart dan pai susu

SHUTTERSTOCK/Marla_Sela ilustrasi pie susu.

Perbedaan jenis adonan pastry membuat dua kudapan ini memiliki tekstur yang berbeda.

"Kalau portuguese egg tart kan pakai puff pastry, jadi teksturnya renyah, berlapis-lapis gitu," tutur Levina.

Sementara olahan shortcrust pastry seperti pai susu memiliki tekstur seperti biskuit, halus dan berpasir.

Baca juga: Resep Pie Susu Ubi Kuning, Kulitnya Renyah dan Isinya Manis Legit

3. Isi portuguese egg tart dan pai susu

WIKIMEDIA/AUTHOR WIKIMEDIA Ilustrasi custard, sajian mirip puding.

Portuguese egg tart dan pai susu terdiri dari kulit dan isi. Selain adonan kulitnya, isinya pun berbeda.

Portuguese egg tart original umumnya diisi custard yang terasa lembut, sementara isi pai susu kebanyakan berupa vla yang terasa lebih padat.

Baca juga: 3 Beda Puding dan Custard, Camilan Manis Sering Dianggap Sama

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)