5 Cara Membuat Pie Susu Anti Gagal, Kulitnya Tidak Mudah Pecah

KOMPAS.com - Egg tart atau pie susu terbuat dari campuran susu dan telur sebagai fillingnya. Makanan yang termasuk dalam kelompok pastry ini cukup populer di Indonesia.

Cara untuk membuat pie susu cukup mudah. Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya tidak berujung gagal. 

Melansir dari buku “Variasi Egg Tart” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada beberapa tips membuat pie susu yang mudah diikuti siapa saja.

Baca juga: Resep Pie Susu Teflon, Camilan Manis yang Banyak Dibuat Saat Pandemi

1. Pastikan bagian kulitnya tidak terlalu tebal

Tips membuat pie susu yang pertama adalah buat bagian kulit pie susu tidak terlalu tebal.

Tekan-tekan adonan kulit pie susu pada cetakan agar tipis. Namun pastikan untuk tidak terlalu menekan adonan agar kulit tidak mudah pecah saat diisi dengan filling pie susu.

Baca juga: Resep Hong Kong Egg Tart, Pie Susu buat Camilan Sore

2. Cara uleni adonan kulit pie susu

Ada cara menguleni adonan kulit pie susu yaitu uleni dengan perlahan-lahan. Jangan sampai membanting-banting adonan.

Uleni adonan kulit pie susu hingga semua bahan tercampur sempurna.

Tambahkan air sedikit demi sedikit saat menguleni adonan, agar adonan bisa menyatu dengan mudah.

Baca juga: 5 Resep Viral Kekinian di TikTok, dari Pie Susu Teflon sampai Nasi Liwet KFC

3. Buat tepian kulit lebih tinggi

SHUTTERSTOCK/Marla_Sela ilustrasi pie susu.

Kalau bahan adonan kulit pie susu sudah tercampur sempurna, saatnya membentuk adonan pada cetakan. Kamu bisa menggunakan cetakan pie mini.

Ambil beberapa gram adonan kulit pie susu. Buat tepian adonan lebih tinggi dari tepi cetakan. Pasalnya, adonan akan menyusut saat dipanggang.

Baca juga: Resep Apple Pie Klasik, Dessert Khas Thanksgiving

4. Cara bentuk adonan kulit pie susu

Cara membuat pie susu yang selanjutnya adalah membentuk adonan kulit pie susu.

Kalau kamu menggunakan cetakan pie berukuran besar, adonan bisa langsung dipipihkan dalam cetakan.

Namun kalau kamu menggunakan cetakan pie mini, cetak adonan dengan ting cutter dengan diameter lebih besar dari cetakan. Hal itu akan membuat adonan lebih rapi.

Baca juga: Resep Pie Nanas Tanpa Oven, Camilan dan Ide buat Jualan

5. Tusuk adonan dengan garpu

Langkah selanjutnya, tusuk adonan dengan garpu agar udara keluar. Hal ini juga bertujuan agar lubang bekas tusukan bisa mengalirkan suhu panas saat dipanggang. Sehingga, adonan kulit bisa matang merata.

Buku “Variasi Egg Tart” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)