Resep Otak-otak Bakar Teflon, Takjil Buka Puasa Tanpa Minyak Goreng 

KOMPAS.com - Takjil buka puasa tidak melulu harus gorengan. Kamu bisa membuat aneka camilan tradisional Indonesia yang direbus, kukus, atau bakar. 

Salah satu camilan gurih khas Nusantara yang dibakar adalah otak-otak. Kudapan ini bisa dimasak dengan cara dipanggang di wajan antilengket atau sering disebut teflon. 

Resep dari Sajian Sedap ini juga memberi kiat untuk membuat otak-otak kenyal, kuncinya ada di tepung hunkwe. Simak resepnya berikut ini.

Baca juga:

• Resep Pisang Goreng Keju Cokelat, Takjil untuk Buka Puasa 
• Resep Pisang Pasir Renyah Tahan Lama, Bisa untuk Stok Takjil

Resep otak-otak bakar teflon

Bahan: 

• 200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 putih telur
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung hunkwe
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• daun pisang untuk membungkus

Bahan sambal kacang otak-otak:

• 150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air panas
• 1/2 sendok teh cuka

Baca juga: Resep Lava Cake Renyah dan Lumer di Dalam, Takjil Buka Puasa

Cara membuat otak-otak bakar teflon: 

1. Dalam satu wadah aduk rata daging ikan, garam, dan putih telur. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica, dan gula. 

2. Masukkan santan, aduk sampai adonan kalis. Tambahkan tepung hunkwe dan daun bawang. Aduk rata. 

3. Lebarkan daun pisang. Sendokkan adonan otak-otak, besarannya sesuai selera. Bungkus dan sematkan sampai matang. 

4. Masak otak-otak dengan wajan antilengket menggunakan api kecil sampai isiannya matang. 

5. Bikin sambalnya dengan cara aduk rta semua bahan sambal. Sajikan otak-otak dengan sambalnya. 

Baca juga:

• Resep Bakwan Udang Renyah, Goreng untuk Takjil atau Lauk Buka Puasa
• 5 Bahan untuk Bikin Bakwan Renyah Tahan Lama