Resep Bakso Keju, Lengkap dengan Cara Buat Kuah Bakso Bening

KOMPAS.com - Bakso keju bisa kamu jadikan menu buka puasa simple. Selain itu, kamu bisa menyimpan beberapa bakso untuk disimpan dalam freezer dan dihangatkan untuk menu sahur. 

Cara membuat bakso agar kenyal terbilang susah gampang. Pada resep bakso ini menggunakan tepung sagu aren. Sementara untuk bumbu bakso menggunakan bahan sederhana di dapur. 

Baca juga:

• Resep Bakso Ayam Kuah Merah, Hidangan Hangat untuk Makan Malam
• Resep Bakso Bumbu Cajun, Santapan Pedas Gurih Saat Musim Hujan

Selain itu, ada cara membuat kuah bakso bening dan sedap. Bumbu kuah bakso yang digunakan adalah kaldu ayam, bawang putih, seledri, merica, dan sedikit minyak. 

Ikuti resep bakso keju yang dilansir dari buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Bakso Goreng dan Tips Supaya Tidak Keriput Saat Dingin
• Resep Bakso Malang Lengkap Sederhana, Kuahnya dari 6 Bahan

Resep bakso keju

Bahan

• 100 gram keju, iris dadu kecil 
• 400 gram daging ayam giling
• 100 gram udang cincang halus
• 150 gram tepung sagu aren
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk 
• 1/3 sdt pala bubuk 
• 1 buah putih telur
• Garam halus secukupnya

Baca juga:

• Resep Bakso Goreng Renyah Tahan Lama, Lengkap dengan Saus Kacang
• Resep Bakso Goreng Ayam Udang Kopong dan Garing

Bumbu kuah bakso

• 2 liter kaldu ayam, didihkan 
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 3 buah bawang merah, haluskan 
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 butir pala, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris 1 cm
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 sdm minyak + 1 sdm margarin untuk menumis
• 30 gram jamur kuping
• 50 gram sedap malam, buat simpul 
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Bakso Kuah Bening ala Kaki Lima, Bikinnya Mudah dan Cepat
• Resep Bakso Aci Kaldu Sapi Lengkap dengan Pangsit Aci

Cara membuat bakso keju

1. Rendam jamur kuping di dalam air panas hingga mengembang, bersihkan dari kotorannya. Rendam sedap malam dalam air panas hingga mengembang, buat simpul, sisihkan.
2. Giling daging ayam dan udang, cincang sesekali hingga tercampur rata dan lembut. Angkat, campurkan dengan sisa bahan kecuali keju, aduk atau uleni hingga tercampur rata.
3. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat pipih, isi dengan keju. Bentuk adonan bakso menjadi bulat. Pastikan keju berada di tengah adonan. Lakukan hingga bakso habis. Didihkan air secukupnya, masukkan bakso dan biarkan bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat kuah bakso

1. Panaskan minyak+margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam kaldu yang sudah dididihkan. Tambahkan merica, pala, dan garam secukupnya, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap kurang lebih lima menit.
2. Masukkan bakso, jamur kuping, kembang gedang, daun bawang, dan seledri, aduk. Tunggu hingga mendidih, angkat dan hidangkan selagi masih panas atau hangat. 

Buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)