Kompas.com - 25/06/2021, 13:09 WIB
ilustrasi bakso aci. SHUTTERSTOCK/Teh Rika Ekawatiilustrasi bakso aci.

KOMPAS.com - Satu porsi Bakso Aci Terciduk berisi bakso aci yang sudah direbus, pangsit aci, pilus, cuanki, dan siraman kuah kaldu sapi.

Pangsit aci dalam bakso aci biasanya terbuat dari satu per tiga adonan aci yang sudah dipisahkan. Kemudian, kamu bisa membalutnya dengan kulit pangsit.

Bakso aci enak disantap saat hujan tiba. Meski sudah banyak dijual di banyak tempat, kamu tetap bisa membuat bakso aci sendiri di rumah.

Selengkapnya, berikut resep bakso aci dari majalah "Saji Edisi 447 September 2019" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

 Baca juga: 8 Bakso Aci Enak dan Populer di Bandung, Harganya Murah Mulai Rp 15.000

Resep bakso aci terciduk

Bahan bakso aci:

  • 150 gr daging sengkel, cincang kasar, untuk isi
  • 1/2 sdm ebi, seduh, sangrai, cincang
  • 200 gr tepung tapioka
  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3/4 sdt garam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang daun seledri, iris halus
  • 250 ml air, didihkan
  • 10 lembar kulit pangsit, potong 4x4 cm
  • 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan kuah:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 4 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
  • 3500 ml kaldu sapi
  • 2 batang seledri, ikat
  • 3 batang daun bawang ikat
  • 2 sdm garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm gula pasir
  • 50 gr bawang merah goreng

Bahan pelengkap:

  • 100 gr pilus cikur
  • 100 gr cuanki lebar
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 4 buah jeruk limau

 Baca juga: Resep Bakso Aci Kuah Pedas Mercon, Bisa untuk Jualan

Cara membuat bakso aci terciduk:

1. Campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.

2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Sisihkan sepertiga adonan.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X