Resep Bakso Aci Kuah Kaldu, Bumbunya Cuma 3

KOMPAS.com - Bakso aci berkuah hangat cocok buat santapan saat musim hujan. Coba resep bakso aci kuah kaldu di rumah.

Chef Aguk Prasetio dari Hotel Santika Cirebon membagikan resep bakso aci kuah kaldu tulang sapi kepada Kompas.com, Rabu (21/10/2020). Kalau tidak tersedia tulang sapi, kamu bisa tidak usah menggunakannya.

Cara membuat bakso aci sederhana, bumbu yang dibutuhkan hanya 3. Kalau suka pedas, bisa tambah bubuk cabai atau cabai rawit merah iris.

Baca juga: Resep Baso Aci untuk Jualan atau Camilan di Rumah Saat Hujan

Resep bakso aci kuah kaldu

Bahan utama

• 450-500 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung terigu
• Bawang putih secukupnya, haluskan
• Garam dan penyedap rasa bubuk secukupnya
• Air panas secukupnya

Bahan kuah kaldu

• Tulang sapi secukupnya
• Bawang merah dan bawang putih secukupnya
• Wortel dan seledri secukupnya

Baca juga: 3 Tempat Makan Baso Aci di Bogor, Ada Baso Aci Batagor dan Mozzarella

Cara membuat bakso aci kuah kaldu

1. Siapkan mangkuk besar. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, dan bawang putih halus. Aduk rata.

2. Tambahkan air panas. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Uleni sampai adonan kalis.

3. Ambil adonan sedikit, bentuk jadi bulat kecil. Lakukan sampai adonan aci habis.

4. Rebus bakso aci pakai air biasa. Kalau sudah terapung, angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Baca juga: Resep Tahu Aci Goreng Khas Tegal buat Ngemil dan Jual Online

5. Kuah kaldu: rebus tulang sapi. Sementara itu, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan tulang sapi. Rebus sampai matang.

6. Tambahkan irisan wortel dan seledri ke dalam rebusan tulang. Rebus sampai sayur empuk. Angkat.

7. Taruh bakso aci ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah kaldu. Tambah pilus atau kulit pangsit goreng. Santap bakso aci kuah kaldu selagi hangat.