Kompas.com - 27/10/2020, 12:44 WIB

KOMPAS.com - Baso aci, kini menjadi salah satu kudapan yang dicari banyak orang. Terlebih saat cuaca serung hujan dan suhu yang dingin.

Baso aci mudah dibuat di rumah, bahannya juga murah.

Menurut Chef Aguk Prasetio dari Hotel Santika Cirebon, baso aci hanya membutuhkan tepung kanji, tepung terigu, dan bumbu yang mudah ditemui di dapur.

Berikut resep baso aci dari Chef Aguk yang  dihubungi Kompas.com, Rabu (21/10/2020). Resep ini juga cocok untuk jualan. 

Resep baso aci

Bahan baso:

  • 450 - 500 gram tepung kanji
  • 250 gram tepung terigu
  • Bawang putih yang sudah dihaluskan secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya 

Bahan kuah kaldu:

  • Tulang sapi secukupnya 
  • Bawang putih dan mera secukupnya
  • Wortel secukupnya
  • Seledri secukupnya

Cara membuat baso aci:

1. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji dan tepung terigu. 

2. Tambahkan air panas, diaduk hingga tepung, bumbu, dan air tercampur rata. Ulen sampai adonan menjadi kalis lalu bentuk bulat-bulat.

3. Masak kuah kaldu, Chef Aguk menyarankan menggunakan tulang sapi karena kuah bakso umunya menggunakan kaldu sapi

4. Rebus tulang sapi. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah. Masukkan ke kuah kaldu. Tambahkan wortel dan ketika sudah mau matang masukkan seledri.  

5. Baso aci siap disajikan, bisa diberi tambahan kulit pangsit goreng atau pilus agar lebih nikmat.  

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.