Resep Tahu Telur Khas Jawa Timur yang Dibuat Indra MasterChef

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Season 9 ditantang untuk memasak makanan Indonesia pada episode Minggu (3/4/2022). 

Salah satu peserta, Indra mendapatkan tantangan membuat tahu telur.  

Tahu telur terkenal sebagai sajian khas Jawa Timur. Saus kacang yang disiram ke tahu telur adalah campuran sambal kacang dan petis. 

Selain itu, ciri khas lainnya adalah tahu telur dadar yang renyah sehingga memberi tekstur lebih. 

Simak resep tahu telur saus kacang dari Sajian Sedap yang bisa jadi makanan buka puasa dan sahur berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Tauto, Soto Khas Pekalongan yang Dimasak Valerie MasterChef
• Resep Bakwan Tahu Tanpa Terigu, Masak dengan Cara Didadar

Resep tahu telur saus kacang

Bahan: 

• 2 buah tahu putih
• 8 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 12 siung bawang putih, goreng sebentar
• 6 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
• 8 buah cabai merah keriting,
• 100 gram kacang tanah, goreng
• 2 sendok makan petis udang
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah
• 125 ml kecap manis
• 150 ml air

Bahan pelengkap:

• 200 gram taoge pendek
• 100 gram wortel, iris korek api, rebus
• 2 tangkai seledri, iris
• 2 1/2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Baca juga: Resep Tumis Daging Lada Hitam, Bisa untuk Buka Puasa dan Sahur

Cara membuat tahu telur: 

1. Rendam tahu dengan 250 ml air, setengah sendok garam. Biarkan sejenak, angkat dan tiriskan. 

2. Goreng tahu di minyak panas, lalu potong dadu. 

3. Dalam satu wadah, kocok telur, garam, merica, dan campurkan tahu. 

4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu tuang adonan tahu telur ke dalam wajan cekung.

Masak sampai cokelat keemasan. Jangan masak semua adonan dalam sekali masak karena hasilnya bisa terlalu padat.

5. Lanjutkan membuat saus. Ulek bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan kacang tanah. 

6. Masukkan petis, garam, gula merah, kecap manis, dan air. Aduk rata semua agar tercampur. 

7. Sajikan tahu telur dengan taoge dan wortel, siramkan saus. Masukkan seledri dan bawang goreng. 

Baca juga:

• Resep Daging Gepuk Bumbu Ketumbar, Menu Buka Puasa Sederhana
• Resep Bakwan Sayur Kol dan Wortel, Renyah dan Tidak Berminyak

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)