6 Ciri Telur Segar, Bobotnya Lebih Berat daripada Telur Busuk

KOMPAS.com - Jangan sampai salah memilih telur saat membelinya. Pastikan untuk mengambil telur segar dan menghindari telur busuk.

Kamu bisa memerhatikan kondisi telur segar melalui ciri-cirinya. Baik secara visual atau pengolahannya.

Selengkapnya, simak enam ciri telur segar berikut ini.

Baca juga: 10 Kesalahan Masak Telur, Tidak Memerhatikan Suhu Telur yang Dipakai

1. Lebih berat

Ciri telur segar yang pertama bisa diketahui lewat bobotnya. Bobot telur segar lebih berat dibandingkan dengan telur busuk.

Menurut Prof. Dr. Ir. Niken Ulupi, MS., dari Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB, lapisan pelindung cangkang telur akan menipis setelah dicuci atau disimpan lama.

Lapisan pelindung cangkang telur yang menipis menyebabkan bakteri masuk dan memicu pembusukan. 

Isi telur busuk kemudian akan mencair dan menguap sehingga bobotnya tidak seberat telur segar.

“Kantung udara bisa melebar karena terjadi penguapan terus. Telur adalah kumpulan sel. Jadi dia terus melakukan metabolisme,” kata Niken, seperti dikutip Kompas.com.

Baca juga: Resep Bolu Kacang Putih Telur, Cake Tanpa Kuning Telur

2. Aromanya netral

Berbeda dengan telur busuk yang memiliki bau tidak sedap, aroma telur segar umumnya netral.

Sebelum membelinya, kamu bisa mengambil telur dan mencium aromanya sekilas. Telur segar tidak memiliki bau menyengat.

Baca juga: Jangan Pakai Telur dari Kulkas untuk Bikin Kue, Simak Alasannya

3. Kuning telur berada di tengah dan tidak bergerak

PEXELS/KLAUS NIELSEN Telur juga dapat menjadi bagian dari cara merawat rambut kering.

Dikutip dari laman lembaga penelitian terbesar Australia, CSIRO, telur segar memiliki ukuran kuning yang kecil dan berada di antara putihnya.

Posisi kuning telur mengambang dan tidak terlalu bergerak karena berada di antara putih telur yang masih kental.

Kamu bisa memastikan posisi telur segar ini dengan memegang telur, lalu mengarahkannya ke cahaya terang di ruangan gelap. 

Baca juga: 3 Fungsi Kuning Telur untuk Bikin Kue, Panduan Buat Belajar Baking

4. Tidak mengapung

SHUTTERSTOCK/STANISLAW MIKULSI Ilustrasi cara mengecek telur segar dengan direndam dalam air.

Bobot telur segar yang berat membuatnya tidak mudah mengapung saat direndam di dalam gelas.

Telur segar akan langsung jatuh ke dasar gelas dan tidak mengapung saat direndam.

Berbeda jelas dengan telur busuk yang langsung mengapung saat direndam karena lapisan cangkangnya lemah atau menipis.

Baca juga: 6 Olahan Telur ala Sarapan Hotel yang Bisa Dibuat di Rumah