Resep Gemblong Ketan Empuk, Bisa Jadi Ide Jualan

KOMPAS.com - Gemblong banyak dijual di jalan menuju Puncak, Jawa Barat. Kalau sedang pengin menyantap gemblong, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. 

Cara membuat gemblong cukup simpel karena hanya perlu digoreng. Selanjutnya, cukup balur dengan lapisan gula yang telah dicairkan.Setelah digoreng, bisa langsung dibalur dengan lapisan gula.  

Berikut resep gemblong ketan empuk dari buku "Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" (2021) oleh Wawawiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi inspirasi.

Baca juga:

• Resep Gemblong, Jajanan Wajib kalau ke Puncak
• 6 Penyebab Gemblong Gagal dan Jadi Keras, Perhatikan Hal ini

Resep gemblong ketan empuk

Bahan

• 225 gram tepung ketan 
• 2 sdm tepung beras, sekitar 25 gram
• 2 sdm tepung kanji, sekitar 25 gram
• 200 gram kelapa parut 
• 1 sdt garam
• 150-200 ml santan hangat atau air biasa 
• 1 sdm margarin

Bahan lapisan gula

• 75 gram gula pasir 
• 75 gram gula merah sisir
• 100 ml air

Baca juga: Resep Gemblong Ketan untuk Kudapan Akhir Pekan

Cara membuat gemblong ketan empuk

SHUTTERSTOCK/ Narsiskus Tedy Ilustrasi gemblong goreng empuk.

1. Campur rata semua tepung, garam, kelapa parut, dan margarin dalam satu wadah. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan rata. 

Lakukan sampai semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung. Hentikan menambah santan jika dirasa cukup. 

2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong dan agak pipih. Lakukan sampai adonan habis. 

3. Siapkan minyak goreng dalam wajan, nyalakan dengan sedang. Saat minyak mulai hangat masukkan adonan yang sudah dibentuk.

Goreng sampai kecoklatan dan matang. Angkat lalu tiriskan. 

4. Lapisan gula: Rebus semua bahan sampai berbuih dan kental. Matikan api. 

5. Masukkan gemblong yang telah digoreng ke dalam lapisan gula sambil diaduk cepat agar merata. Angkat, diamkan sebentar, lalu sajikan.

Baca juga: Cara Membuat Gemblong Tidak Keras dan Tips Goreng agar Tidak Meletus

Buku "Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" (2021) oleh Wawawiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)