Resep Gemblong, Jajanan Wajib kalau ke Puncak

KOMPAS.com – Kue manis berbentuk bulat-bulat kecil berlapis gula karamel ini disebut gemblong.

Jajanan kue tradisional ini banyak dijual di daerah Puncak, Jawa Barat, dan identik sebagai oleh-oleh dari sana. 

Baca juga: Resep Kue Pepe, Kue Lapis Sagu Betawi yang Lembut

Kue gemblong pada bagian dalamnya terdapat campuran ketan dan kelapa. Rasa gemblong yang manis legit membuat orang jadi kangen dinginnya Puncak. 

Kamu juga bisa membuat gemblong di rumah. Ikuti resep gemblong dari SajianSedap berikut ini.

Resep gemblong

Bahan:

• 200 gram tepung ketan putih
• 100 gram kelapa muda parut kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 150 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
• 750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis gemblong:

• 100 gram gula pasir
• 100 gram gula merah sisir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml air

Cara membuat gemblong:

1. Pertama, buat adonan gemblong dengan mencampurkan tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam dalam satu wadah.

Aduk rata. Kemudian, tambahkan santan perlahan sambil uleni adonan hingga kalis.

Baca juga: Resep Buko Pandan, Dessert Asal Filipina yang Populer di Sumatera

2. Ambil adonan ketan, bentuk bulat pipih.

3. Panaskan minyak, lalu goreng adonan sampai kekuningan dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.

4. Sekarang buat adonan pelapis. Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, garam, dan air sambil diaduk. Masaklah sampai cairan berbusa dan kental.

Baca juga: Resep Kue Cubit Keju Meses Cokelat, Teman Minum Teh Hangat

5. Setelah adonan pelapis mengental, masukkan gemblong. Aduk rata sampai semua pelapis menutupi gemblong. Matikan api, tetap aduk terus sampai pelapis kering.

Artikel ini sudah tayang di Sajian Sedap dengan judul, "Resep Enak Bikin Kue Gemblong, Jajanan Pasar Yang Selalu Disuka"

https://sajiansedap.grid.id/read/10757507/resep-enak-bikin-kue-gemblong-jajanan-pasar-yang-selalu-disuka