Apa Itu Cajun, Campuran Bumbu yang Hasilkan Rasa Pedas?

KOMPAS.com - Dikutip dari Ifood.tv, bumbu cajun atau biasa disebut dengan rempah cajun ialah kombinasi garam dengan berbagai rempah untuk memperkaya cita rasa hidangan laut dan sayuran.

Bumbu cajun biasanya digunakan sebagai pengganti garam dan digunakan untuk memberi warna dan rasa yang khas pada masakan.

Bumbu cajun terdiri dari campuran garam dan aneka rempah yang ditumbuk halu, seperti paprika, bubuk bawang putih, cabai rawit, daun timi, basil, peterseli, dan oregano.

Baca juga:

• Resep Kerang Saus Padang, Olahan Kerang Dara Bumbu Pedas
• Resep Nasi Goreng Sosis Bumbu Pedas, Sarapan Simpel Anti Ribet
• Resep Pepes Bandeng Bumbu Pedas, Makan Pakai Nasi Putih Hangat

Dok. Pexels/ Mareefe Ilustrasi bubuk rempah untuk membuat cajun.

Sejarah bumbu cajun

Dikutip dari Britannica, cajun ialah sebutan untuk orang Perancis yang diasingkan ke Acadia teluk selatan Louisiana, Amerika Serikat.

Menurut Times of india, kelompok cajun hidup di daerah rawa-rawa dan dikenal sebagai Acadian, yaitu suatu kelompok dengan budaya dan bahasa yang unik.

Menetap di daerah rawa membuat mereka beradaptasi dengan hal-hal yang ada di sana, salah satunya yaitu bumbu masak. 

Melansir Masterclass, bumbu cajun merupakan hasil campuran aneka budaya masakan dari berbagai wilayah seperti Amerika, Afrika Barat, dan Karibia.

Hingga saat ini bumbu cajun kerap digunakan sebagai tambahan rempah aneka makanan.

Bumbu cajun kerap digunakan sebagai bumbu oles jagung bakar, marinasi ayam dan daging, serta bisa juga dijadikan sebagai bumbu campur pengganti penyedap rasa.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Lumajang, Bumbu Pedas dan Gurih
• Resep Ayam Bakar Rica-rica Manado, Olahan Ayam Kampung Bumbu Pedas
• Resep Daging Suwir Bumbu Pedas, Bisa Pakai Sate Sisa

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)