12 Jenis Soto Ayam Daerah di Indonesia, dari Lamongan hingga Medan

KOMPAS.com - Soto ayam mmasuk dalam daftar sup terenak di dunia versi CNN 2022. Soto ayam populer di Indonesia, khususnya untuk sarapan dan makan siang.

Saking populernya, banyak daerah di Indonesia yang menciptakan variasi soto di daerahnya sendiri.

Setidaknya, ada 12 macam soto ayam di Indonesia yang berasal dari berbagai daerah, mulai dari Jawa, Sumatera, hingga Kalimantan.

Baca juga: Soto Ayam Indonesia, Salah Satu Sup Terenak di Dunia Versi CNN

Soto ayam dari masing-masing daerah di Indonesia memiliki ciri khasnya sendiri, soto gombong misalnya.

Soto gombong biasa disajikan dengan perkedel singkong. Gorengan tersebut tidak selalu ada di sajian soto ayam lainnya sehingga menjadi ciri khas tersendiri bagi soto gombong.

Selengkapnya, simak 12 macam soto ayam di Indonesia yang dilansir dari buku "Aneka Soto Nusantara" (2011) oleh Julie Indah Rini terbitan Multi Kreasi Satudelapan berikut ini.

Baca juga: 20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Ada Soto Ayam Indonesia

1. Soto lamongan

Jawa Timur dikenal dengan beragam makanan khasnya, seperti tahu tek, tahu campur, nasi boranan, dan soto lamongan.

Soto lamongan juga termasuk salah satu jenis soto ayam. Soto ini memiliki kuah bening tanpa santan.

Mirip dengan jenis soto lainnya, soto lamongan dilengkapi dengan taoge, sayur kol, seledri, telur rebus, bawang goreng, dan sambal.

Baca juga: Soto Lamongan Nyeel Pak Jupri Sidoarjo, Sotonya Pakai Topping Kulit Pangsit Goreng

2. Soto gombong

Soto gombong dibuat dari potongan daging ayam, soun, serta perkedel singkong yang menjadi ciri khas sajian asal Jawa Tengah ini.

Tekstur perkedel singkong untuk soto gombong terbilang lembut cenderung padat sehingga tidak mudah hancur saat terkena kuah panas.

Ciri khas lainnya dari soto gombong adalah sounnya. Soun yang digunakan untuk membuat soto gombong adalah soun berwarna biru.

Soto gombong biasanya dimakan bersama lontong atau nasi serta teh tubruk panas.

 Baca juga: Soto Ayam Indonesia, Salah Satu Sup Terenak di Dunia Versi CNN

3. Soto kudus

Dok. Shutterstock/Ariyani Tedjo Ilustrasi soto kudus.

Ada dua macam soto kudus, yakni soto ayam dan soto kerbau. Soto ayam kudus umumnya menggunakan jenis ayam kampung.

Cita rasa soto kudus cenderung manis dibandingkan jenis soto lainnya. Kuah sotonya pun terbilang lebih encer.

Soto kudus biasanya disajikan bersama taoge serta taburan daun bawang dan seledri yang menambah aroma harumnya.

 Baca juga: Resep Soto Kudus, Soto Bening Cocok untuk Sarapan

4. Soto blora

Kuah soto blora jauh lebih bening dan segar dibandingkan dengan soto ayam lainnya di Surabaya.

Satu porsi soto blora terdiri dari soun, taoge, daging ayam suwir, irisan kucai, kuah bening, serta sambal.

Soto blora biasanya disajikan dengan kremesan yang dibuat dari singkong goreng. Kremesan ini menjadi daya tarik soto blora tersendiri.

Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning Tanpa Santan yang Gurih dan Segar

5. Soto semarang

Soto semarang tidak jauh berbeda dengan soto-soto lainnya di Jawa Tengah. Hidangan ini dibuat dari ayam kampung serta kuah bening tanpa santan.

Pedagang soto semarang cukup mudah ditemukan di sekitar Semarang, bahkan hingga ke pojok-pojok kota di Jawa Tengah tersebut.

 Baca juga: Resep Soto Semarang yang Segar untuk Sarapan