UMKM Rendang Yoiko di Sumatera Barat, Rice Box Rendang Salah Satu Inovasinya

KOMPAS.com - Sebagai salah satu makanan terlezat di dunia, rendang tidak hanya terkenal di Indonesia saja melainkan juga sampai ke luar negeri.

Populernya rendang tidak lepas dari pihak yang turut berperan dalam memasarkan olahan rendang, salah satunya UMKM.

Di Sumatera Barat terdapat UMKM yang juga sudah memasarkan rendang hingga ke luar negeri, yaitu UMKM Yoiko.

UMKM Yoiko menyediakan berbagai jenis rendang, seperti rendang daging sapi, rendang daging kerbau, rendang paru, rendang lokan, rendak jengkol, dan rendang lokan pakis. 

Kompas.com berkesempatan untuk berbincang melalui sambungan telepon dengan pemilik sekaligus pengelola Rendang Yoiko Yusnidar.

Baca juga:

• Sejarah Rendang, Berkaitan dengan Tradisi Merantau Orang Minangkabau
• Filosofi Rendang, Tiga Bahan Utamanya Punya Makna Mendalam

Dok. Instagram @Rendangyoiko Ilustrasi olahan rendang di UMKM Yoiko

Menyasar anak muda

Yusnidar menceritakan bahwa ia mendirikan Rendang Yoiko karena melihat potensi rendang sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.

Ia memulai usaha tersebut pada 2018, mulai dari penjualan mulut ke mulut, hingga saat ini sudah bergerak ke ranah digital.

Ia mengatakan produk rendang di Yoiko saat ini lebih menyasar kaum milenial.

"Pasar yang disasar lebih ke arah pangsa milenial, karena era saat ini sudah digital, rata-rata pengguna media sosial khususnya Instagram itu anak muda," kata Yusnidar pada Rabu (5/1/2022).

Yusnidar mengatakan bahwa saat ini anak muda memiliki peluang lebih besar untuk memajukan kuliner lokal. Ia berharap anak mudah khususnya di Sumatera Barat dapat turut serta mengembangkan rendang.

Baca juga:

• Mengenal Kampung Rendang di Payakumbuh, Fokus Kelola UMKM Rendang
• Resep Rendang Telur Dadar, Sajian Gurih Cocok untuk Makan Nasi

Sajikan rice box rendang

Dok. Instagram @Rendangyoiko Ilustrasi rice box rendang di umkm yoiko

Salah satu upaya Yusnidar dalam menggaet anak muda yaitu dengan mengemas rendang menjadi lebih kekinian, yakni rendang rice box.

Jika biasanya rendang disajikan bersama sebungkus nasi padang, maka kali ini ia mencoba membuat inovasi baru agar anak muda lebih tertarik membeli rendang. 

Selain itu, Yusnidar juga menyajikan rendang dalam bentuk kemasan agar bisa dijadikan sebagai oleh-oleh saat berkunjung ke Sumatera Barat.

Berbagai macam rendang dikemas dengan cara khusus agar rendang dapat tahan lebih lama.

Baca juga:

• Resep Samosa Isi Daging, Bisa Pakai Sisa Rendang atau Sate
• Resep Sosis Solo Isi Daging, Bisa Pakai Rendang Sisa Idul Adha