Kompas.com - 20/12/2021, 20:40 WIB

KOMPAS.com - Selain terigu, kamu dapat membuat nastar menggunakan tepung mocaf. Tepung ini terbuat dari singkong dengan kandungan protein rendah.

Mocaf merupakan singkatan dari modified cassava flour. Singkong dimodifikasi sedemikian rupa sehingga menghasilkan tepung yang lembut.

Walaupun sama-sama terbuat dari singkong, mocaf berbeda dengan tapioka. Pasalnya, mocaf terbuat dari singkong utuh, sedangkan tapioka dari pati singkong saja.

Nastar dari tepung mocaf dapat kamu beri isi layaknya nastar tepung terigu. Selai nanas, misalnya.

Resep nastar tepung mocaf tertera dalam buku "Step by Step Bukan Nastar Biasa" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

Resep nastar tepung mocaf

Bahan nastar

  • 200 gram margarin
  • 100 gram mentega
  • 100 gram gula halus
  • 4 kuning telur
  • 450 gram tepung mocaf
  • 150 gram tepung terigu protein rendah
  • 30 gram susu bubuk
  • 30 gram tepung maizena

Bahan selai nanas

  • 4 buah nanas, kupas dan parut
  • 4 buah cengkih
  • 2 batang kayu manis
  • 500 gram gula pasir

Bahan olesan

  • 2 kuning telur
  • 1 sdm kental manis
  • 1 sdm air matang

Baca juga:

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.