Resep Nastar Klasik Tepung Mocaf, Kue Kering Rendah Gluten

Cara membuat nastar tepung mocaf

1. Selai nanas: masak nanas parut di atas kompor dengan api kecil. Usahakan menggunakan wajan antilengket. Masukkan semua bahan selai. Aduk dan masak hingga air menyusut. Angkat. Biarkan selai dingin. Selai nanas pun siap digunakan.
2. Kocok margarin, mentega, dan gula halus sampai tercampur rata. Masukkan kuning telur, kocok sampai putih.
3. Masukkan tepung, susu bubuk, dan maizena. Aduk rata menggunakan spatula.
4. Gilas adonan, bentuk sesuai selera. Pipihkan adonan. Isi dengan selai nanas dan bentuk sesuai selera. Letakkan di dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celsius sampai setengah matang selama 15 menit. Durasi menyesuaikan oven masing-masing pembuat nastar.
6. Keluarkan dari oven. Tunggu dingin agar nastar mengkilap. Oles dengan bahan olesan. Panggang kembali dalam oven dengan suhu 120 derajat celsius. Suhu jangan terlalu tinggi agar olesan tidak pecah.
7. Keluarkan nastar dari oven setelah matang dan berwarna keemasan. Tunggu sampai tekstur nastar padat dan uapnya hilang. Kemudian sajikan atau masukkan ke dalam stoples.

Baca juga:

• Jangan Pelit Isi Selai Nanas Nastar, Salah Satu Kunci Anti Gagal
• Kapan Waktu Tepat Oles Egg Wash ke Nastar? Bikin Nastar Anti Retak
• Apa Fungsi Tepung Maizena pada Nastar dan Kue Kering Lain?

Buku "Step by Step Bukan Nastar Biasa" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)