Kompas.com - 02/11/2021, 15:13 WIB
Serabi tempe pedas ala Devina Hermawan. DOK. YOUTUBE DEVINA HERMAWANSerabi tempe pedas ala Devina Hermawan.

KOMPAS.com - Adonan serabi bandung terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Kamu dapat menggunakan santan siap pakai agar lebih praktis.

Sementara isian serabi bisa menggunakan tempe pedas seperti resep dari Devina Hermawan. Hasil serabi bisa empuk dan berongga.

Kamu memerlukan cetakan khusus serabi atau dapat menggunakan cetakan kue lumpur.

Seperti ini cara membuat serabi tempe pedas mengutip akun YouTube Devina Hermawan.

Baca juga:

Resep serabi tempe pedas

Bahan adonan serabi (6-8 porsi)

  • 450 gram tepung beras
  • 300 ml santan instan kental
  • 500 ml air panas
  • 30 gram gula pasir
  • 3/4 sdt ragi
  • 1 sdt garam
  • Cabai rawit merah secukupnya, iris untuk taburan

Bahan tempe pedas

  • 180 gram tempe
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 genggam daun kemangi, iris
  • 70 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
  • Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

Ilustrasi serabi bandung dibuat dalam wadah tanah liat. SHUTTERSTOCK/EVY ALISHA Ilustrasi serabi bandung dibuat dalam wadah tanah liat.

Cara membuat serabi tempe pedas

  1. Adonan: siapkan mangkuk. Campur santan, tepung beras, air panas, garam, dan gula. Aduk rata. Masukkan ragi, aduk rata. Tutup wadah dengan plastic wrap. Diamkan selama 40-60 menit.
  2. Tempe pedas: hancurkan tempe, goreng sampai kekuningan. Tiriskan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai keriting, cabai rawit, dan minyak goreng menggunakan blender.
  4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tempe, aduk rata.
  5. Tuang air. Beri garam gula, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
  6. Panaskan cetakan di atas api kecil menuju sedang. Tuang adonan serabi, tutup sebentar sampai setengah matang. Tambahkan tempe pedas dan cabai rawit iris. Masak hingga serabi matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.