4 Cara Membuat Puding Putih Telur agar Padat dan Tidak Amblas

3. Masak puding setelah mengocok putih telur

Kalau kocokan putih telur sudah mengembang, masak adonan puding. Pastikan adonan puding tidak berair karena bisa membuat adonannya mudah terpisah.

Setelah itu, tuang adonan puding saat masih pada ke dalam kocokan putih telur. Tuang adonan secara bertahap agar bagian puding busa tidak naik.

Ada baiknya, mencampurkan adonan puding dan kocokan putih telur menggunakan mikser berkecepatan rendah. Pastikan untuk tidak mengocoknya terlalu lama. Cukup hanya sampai adonan tercampur rata.

4. Biarkan lapisan pertama puding setengah beku

Jangan memasukkan lapisan pertama puding setengan beku ke dalam lemari es. Hal ini agar saat menuangkan adonan puding yang baru, lapisannya bisa set.

Pastikan adonan puding benar-benar panas dan tuang secara perlahan. Hal ini bertujuan agar lapisan puding merekat sempurna dan adonan lapisan pertama puding tidak amblas.

Baca juga:

• Resep Puding Jeruk Kelapa Muda, Camilan Dingin untuk Cuaca Panas 
• Resep Puding Buah Naga Leci, Camilan Sore Adem di Tenggorokan

Majalah “Saji ED 465 June 2020” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “Step by Step: 50 resep Puding Agar-Agar & Cake Puding” (2013) oleh Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)