5 Cara Masak Paprika, Bisa Ditumis atau Dipanggang

KOMPAS.com - Paprika banyak digunakan dalam masakan western dan oriental. Rasa dari buah ini manis dan sedikit pedas. Teksturnya sendiri cukup renyah. 

Cara memasak paprika beragam. Kamu bisa menumis maupun memanggannya. Tak hanya itu, paprika pun bisa disajikan dalam kondisi mentah, misalnya untuk campuran salad. 

Lantas bagaimana cara memasak paprika dengan tepat? Berikut uraian penjelasannya.

Baca juga:

• Mengenal Paprika Bubuk dan Fungsinya dalam Masakan
• 5 Bahan Pengganti Paprika Bubuk, Perhatikan Takarannya

1. Potong dan buang bijinya

Sebelum diolah, paprika sebaiknya dibersihkan dan dipotong terlebih dulu. Untuk membersihkannya kamu dapat mencucinya di bawah air mengalir. 

Setelah dibersihkan, paprika harus dipotong bagian atas dan bawahnya. Kemudian, belah menjadi empat bagian untuk membuang biji-bijinya. 

Melansir dari BBC Good Food, biji dan selaput putih di dalam paprika harus dihilangkan karena bagian tersebut dapat membuat rasanya menjadi pahit. 

PEXELS/ Sarah Chai Ilustrasi seseorang sedang memotong paprika.

2. Penyajian paprika mentah 

Mengutip dari The Spruce Eats, paprika bisa digunakan dalam kondisi mentah. Biasanya paprika mentah dipakai untuk menambah rasa dan warna pada hidangan. 

Beberapa orang sering kesulitan mencerna paprika hijau mentah, jika kamu salah satunya maka sebaiknya gunakan paprika merah yang kandungan airnya lebih banyak. 

Baca juga: Resep Kebab Paprika yang Mengandung Vitamin C Tinggi

Paprika mentah bisa digunakan untuk salad, saus pelengkap seperti salsa, atau isian kebab maupun roti panggang.

3. Menumis paprika 

Jika kamu ingin menikmati paprika yang dimasak tetapi teksturnya tetap renyah, maka menumis menjadi metode pengolahan yang tepat. 

Paprika yang ditumis banyak ditemukan dalam resep masakan oriental, misalnya saja sapi lada hitam. Jenis paprika yang dipakai yakni paprika merah, kuning, ataupun hijau. 

Baca juga: Resep Sapi Lada Hitam Oriental, Rasanya Seenak Restoran

Cara menumis paprika sama seperti tumis sayuran kebanyakan, yakni dimasak dalam api besar dan minyak yang panas. 

PIXABAY/ Nicole Köhler Ilustrasi paprika merah dan kuning.

4. Memanggang paprika 

Paprika akan lebih sedap dan umami jika dipanggang terlebih dulu. Paprika panggang cocok digunakan untuk pelengkap salad, sup, salsa, atau ayam panggang. 

Untuk memanggangnya, olesi kulit paprika dengan minyak lalu panggang dioven dengan suhu 230 derajat selama 25-30 menit. 

Baca juga:

• Resep Chicken Yakiniku Paprika, Pakai Bahan Lokal
• Resep Omelet Vegetarian, Pakai Paprika Tambah Enak

5. Mengolah paprika utuh 

Dalam laman The Spruce Eats juga disebutkan bahwa paprika bisa digunakan utuh tanpa harus memotongnya. 

Umumnya paprika utuh ini diisi dengan daging cincang, jamur, dan keju lalu dimasak dengan cara dipanggang.

Jenis paprika yang cocok untuk metode pengolahan ini yakni paprika hijau atau paprika merah. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)