4 Beda Sate Ayam Lokal dan Yakitori, dari Bahan hingga Penyajian

3. Arang untuk membakar sate dan yakitori

Menurut Sapik, arang yang digunakan untuk membuat sate ayam lokal dan yakitori adalah jenis arang yang berbeda.

Arang untuk membuat sate ayam lokal kebanyakan dibuat dari batok kelapa yang dibakar, sementara yakitori umum dibuat dari arang kayu pohon tertentu.

"Jadi, arangnya dia kan impor, rasanya beda karena setau saya kalau di Jepang itu dia pakai kayu bakau," tutur Sapik.

Baca juga: Cara Pilih Grill Pan buat BBQ di Rumah, Bakar-bakar Tanpa Arang

4. Penyajian sate ayam dan yakitori

SHUTTERSTOCK /Akira Ito photography ilustrasi yakitori.

Sate ayam lokal umum disantap bersama bumbu kecap atau bumbu kacang, lontong, dan nasi hangat.

Namun, Sapik mengatakan, yakitori umum disantap dengan minuman beralkohol, seperti soju.

"Kalau yakitori ada nasinya cuma dia kan main coursenya milih-milih. Nasinya ada di bagian lainnya. Yakitori untuk penadmping minum alkohol," kata Sapik.

Baca juga: Resep Sate Ayam Pedas Tanpa Bumbu Kacang, Ganti Bumbu Ulek Sederhana