6 Cara Membuat Eclair agar Mengembang Sempurna, Panggang Dua Kali

5. Oles dengan sedikit air

Scott mengatakan, ia selalu menyediakan mangkuk berisi air saat membuat eclair.

Hal tersebut dapat membantu bentuk eclair menjadi lebih baik dan sempurna.

Jadi, setelah memasukkan adonan eclair dan membentuknya dengan plastik segitiga dan spuit, kamu bisa mengambil sedikit air dari mangkuk dari mengoleskannya ke ujung eclair agar bentuknya lebih rapi.

Baca juga: Cara Buat Eclair Rasa Kopi, Bikin Dessert Mewah di Rumah

6. Panggang dua kali

Kondisi tiap oven untuk membuat eclair sudah pasti berbeda. Hal itu disampaikan oleh Scott dan Teddy.

Namun, Teddy menyarankan untuk memanggang eclair dengan suhu 185-195 derajat celsius.

"Bisa pakai oven listrik selama stabil suhunya, sekitar 185-195 derajat celsius selama 40-50 menit. Harus tahu karakter ovennya masing-masing," ujar Teddy.

Sementara itu, Scott memberi saran untuk memanggang eclair sebanyak dua kali agar lebih renyah.

Pertama, adonan eclair dapat dipanggang dengan suhu 248 derajat celsius hingga mengembang atau sekitar lima menit.

Kemudian, eclair dikeluarkan dan diinginkan sebentar, lalu dipanggang kembali dengan suhu sekitar 176 derajat celsius.

Baca juga: Mengapa Kue Sus Harus Dipanggang dengan Suhu yang Sangat Tinggi?

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)