Kompas.com - 25/06/2020, 18:23 WIB
Eclair dengan infuse kapsul Vanilla Eclair dari Barista Creations Nespresso Dok. Nespresso dan Delicakes BakeryEclair dengan infuse kapsul Vanilla Eclair dari Barista Creations Nespresso


JAKARTA, KOMPAS.com – Éclair adalah pastry yang berasal dari Perancis. Éclair ini mirip dengan kue sus yang biasa kita kenal, hanya saja bentuknya oval panjang.

Éclair biasa diisi dengan krim aneka rasa. Topping éclair biasanya berupa cokelat. Namun banyak juga kreasi lainnya dengan banyak rasa berbeda.

Delicakes Bakery bekerja sama dengan Nespresso merilis varian éclair yang diberi infuse ekstrak kopi dari varian baru Nespresso Indonesia, yakni Barista Creations.

Baca juga: Resep Donat Panggang, Camilan Sore Pendamping Kopi

Founder dan Baker Delicakes Bakery, Nessa Khalifardi, dalam acara peluncuran Nespresso Barista Creations Dessert Flavoured Coffee, Kamis (18/6/2020) mendemonstrasikan cara membuat éclair dengan infused coffee Nespresso.

Bahan crumble

  • Butter
  • Brown sugar
  • Tepung terigu

Bahan pastry cream

  • Unsalted butter
  • Salted butter
  • Tepung terigu
  • Tepung jagung
  • Susu
  • Gula
  • Vanilla bean

Proses pembuatan eclair infused coffeeNespresso dan Delicakes Bakery Proses pembuatan eclair infused coffee

Bahan pastry éclair

  • Butter
  • Tepung terigu
  • Garam
  • Gula susu
  • Air
  • Telur

Cara membuat éclair infused coffee

1. Pertama, kamu harus membuat crumble dahulu. Campur butter dan brown sugar menggunakan hand mixer. Kocok hingga rata, lalu masukkan tepung terigu. Kocok lagi hingga merata.

2. Jika sudah, letakkan adonan crumble di atas baking paper. Ratakan dan bungkus dengan baking paper tersebut. Ratakan dengan menggunakan rolling pin hingga membentuk persegi panjang.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Resep Cupcakes Infused Coffee, Cara Baru Nikmati Kopi

3. “Jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis agar tekstur renyah. Potong ukuran 2 sentimeter, lebar dan panjang 6 sentimeter. Kita sudah dapat 24 crumble topping, lalu diamkan di dalam freezer selama satu jam,” jelas Nessa.

4. Kemudian lanjut membuat cream pastry untuk isian éclair. Untuk campuran cream pastry, Nessa menggunakan varian kapsul kopi Vanilla Éclair.

Proses pembuatan eclair infused coffeeNespresso dan Delicakes Bakery Proses pembuatan eclair infused coffee

5. Ekstrak kapsul kopi Nespresso menggunakan mesin khusus. Ekstrak kopi menjadi espresso. Lalu sisihkan dan diamkan espresso sampai suhunya tidak panas.

6. Selanjutnya panaskan butter, susu, dan vanilla bean di dalam wajan. Panaskan jangan sampai mendidih. Cukup hingga panas dan di pinggiran susu sudah muncul gelembung. Matikan api, lalu sishkan.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X