Mengenal Sauerkraut, Fermentasi Kol Khas Jerman yang Kaya Manfaat

Kala itu, masyarakat Eropa Timur kerap membuat sauerkraut untuk persiapan menyabut musim dingin.

Bahkan pada tahun 1800-an ada nenek-nenek yang menyediakan jasa pencacahan kol untuk bahan sauerkraut. 

Baca juga: Apa itu Makanan Fermentasi? Teknik Mengawetkan Makanan Kuno

Tak lama, resep sauerkraut pun semakin berkembang hingga ke Amerika. Di Amerika, sauerkraut biasa disajikan sebagai pendamping makanan saat perayaan tahun baru.

Dewasa ini, sauerkraut banyak disajikan dalam berbagai masakan. Selain karena rasanya yang enak, sauerkraut juga banyak dikonsumsi karena memiliki berbagai manfaat kesehatan. 

Sauerkraut mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh, seperti dilansir The Spruce Eats. Bahkan bakteri dalam sauerkraut mampu mengatasi berbagai gangguan di saluran pencernaan.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)