4 Jenis Kayu Manis untuk Makanan, Ada Kayu Manis Indonesia

KOMPAS.com - Kayu manis yang merupakan rempah sering digunakan sebagai bumbu dapur baik untuk kue, masakan, maupun minuman.

Sajian yang menggunakan kayu manis mempunyai rasa manis dan sedikit pedas serta aroma harum.

Jenis kayu manis yang beredar di pasaran setidaknya ada empat sebagai berikut.

Baca juga:

• 5 Resep Wedang Kayu Manis Hangat, Halau Sakit Kepala sampai Perut Kembung
• Napak Tilas Kapal yang Ada di Relief Borobudur Arungi Jalur Kayu Manis Nusantara
• Sirup Kayu Manis Khas Kerinci Jambi, Olahan Minuman untuk Kesehatan

DOK.SHUTTERSTOCK/HANDMADEPICTURES Ilustrasi kayu manis bubuk.

1. Kayu manis cassia (saigon cinnamon)

Kayu manis cassia merupakan varian paling populer di Asia Timur dan Amerika Serikat. Dilansir dari Masterclass, kayu manis cassia bertekstur kasar, berwarna gelap, dan tebal.

Kayu manis jenis ini juga memiliki rasa pahit dan lebih pedas karena tingkat cinnamaldehyde yang tinggi.

2. Kayu manis verum (ceylon cinnamon)

Dilansir dari Allrecipes, kayu manis ini berasal dari Sri Lanka dan India Selatan tetapi banyak ditanam di Meksiko dan Afrika Timur.

Kayu manis ceylon ini memiliki tekstur yang lebih lembut, halus, dan mudah rapuh. Bentuknya spiral tunggal berwarna coklat di luar dan coklat merah gelap di bagian dalam.

Dibandingkan dengan cassia, jenis ini lebih halus karena lebih sedikit cinnamaldehyde. Kayu manis ini populer di Asia Selatan dan Meksiko.

Baca juga: Sejarah Cinnamon Roll, Roti Kayu Manis Asal Swedia Favorit Dunia

PIXABAY/GATE74 Ilustrasi kayu manis.

3. Kayu manis loureiroi (royal cinnamon)

Jenis kayu manis ini cukup sulit ditemukan di pasaran global tetapi para pemasok rempah dunia sering menjualnya.

Sebagian besar jenis ini tumbuh di Vietnam tengah sehingga sering juga dikenal dengan kayu manis vietnam.

Kayu manis ini memiliki rasa yang sangat manis dan sangat pedas. Kayu manis loureiroi juga memiliki tingkat cinnamaldehyde dan coumarin tertinggi dari semua varian kayu manis.

Baca juga: Resep Nasi Uduk Pakai Kayu Manis hingga Jahe Bikin Kaya Aroma dan Rasa