7 Bahan Pelapis dan Penghias Kue Ulang Tahun, Tidak Cuma Krim

4. Royal icing

Selain menjadi bahan pelapis atau penutup kue ulang tahun, royal icing juga bisa dijadikan bahan dekorasi kue.

Royal icing dibuat dari campuran putih telur, gula halus, dan tambahan cream of tar-tar untuk mengikat dua bahan lainnya agar tidak cepat mencair.

Jika konsistensi royal icing cukup tinggi, bahan pelapis kue ulang tahun ini akan memiliki tekstur seperti buttercream.

Baca juga: Apa Bedanya Buttercream dan Royal Icing untuk Hias Kue?

5. Marzipan

PIXABAY/photosforyou ilustrasi kue yang dilapisi marzipan.

Marzipan atau marsepen merupakan pasta yang bisa dijadikan bahan pelapis kue ulang tahun dan dekorasi.

Marzipan dibuat dari tepung almond, putih telur, dan gula halus yang dimasak dengan suhu sedang selama beberapa menit.

Tekstur marzipan tidak boleh terlalu keras atau lembek agar bisa dibentuk setipis mungkin.

Baca juga: Resep Kue Cokelat Rice Cooker, Cara Gampang Bikin Cake Ulang Tahun

6. Ganache

PIXABAY/PIXEL 1 ilustrasi kue yang dilapisi ganache.

Ganache merupakan bahan pelapis kue ulang tahun yang memiliki tekstur cair.

Cara membuat ganache, diperlukan cokelat masak pekat dan whipping cream. 

Krim dimasukkan terlebih dahulu dalam mangkuk double, lalu ditambahkan cokelat dan dicampur hingga rata.

Sama seperti glazes, ganache juga akan menghasilkan permukaan kue yang mengilap tergantung dengan jenis cokelat yang digunakan.

Baca juga: Apa Itu Coklat Ganache? Coklat untuk Hiasan dan Isian Dessert

7. Plastic icing

Terakhir, kamu juga bisa gunakan plastic icing untuk melapisi kue ulang tahun.

Plastic icing dibuat dari campuran gelatin, air, glukosa, gliserin, dan gula halus yang dimasak hingga larut dan tercampur rata.

Beberapa toko kue menjual plastic icing siap pakai yang hanya perlu digilas sebentar dan bisa langsung dilapisi ke kue.

Baca juga: Resep Cupcake Pisang, Lengkap dengan Buttercream dan Karamel