Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep, Lauk Nasi Kuning

Cara membuat ayam goreng rempah tanpa ungkep

1. Blender bumbu halus. Saring dan peras.
2. Campur perasan bumbu halus dengan ayam, santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk rata. Diamkan selama satu sampai dua jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas.
3. Campur telur, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk rata. Tambahkan ke ayam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam dengan api sedang.
5. Kalau ayam baru keluar dari kulkas, biarkan sampai bersuhu ruang baru digoreng. Jangan goreng ayam dalam keadaan dingin karena bisa membuatnya tidak matang merata.
6. Campurkan bumbu marinasi dan air dengan rasio 1:1. Tuang setengah sampai satu sendok sayur ke dalam wajan, aduk-aduk. Ulangi proses ini dua sampai tiga kali.
7. Goreng ayam sampai kuning keemasan. Kecilkan api, goreng terus sampai coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan ayam goreng rempah dengan sambal bilis atau sambal lain sesuai selera.