Cara Bersihkan dan Masak Teripang Pilihan Febs MasterChef Indonesia

Setelah membersihkan teripang lanjutkan memasak teripang.

Langkah memasak teripang kering maupun beku sama saja yaitu rebus dulu sampai mendidih selama satu jam seperti dikutip dari The Spruce Eats.

Apabila teripang belum empuk setelah satu jam, rebus kembali dalam air tawar selama 30-90 menit. Uji kematangan setiap 10-15 menit sekali.

Baca juga:

• Mengapa Steak dari Dry Aged Beef Harganya Mahal?
• Apa Itu Black Ivory Coffee? Kopi Mahal dari Kotoran Gajah
• 5 Fakta Foie Gras, Hati Bebek Mahal yang Proses Membuatnya Kejam?

Tanda teripang sudah lunak adalah teksturnya seperti kenyal dan memantul saat ditekan. Jangan sampai merebus teripang terlalu lama karena teripang lawan hancur. Biarkan teripang sampai dingin.

Menurut Chef Suyanto, Chef Chinese Food di Restoran Tien Chao Hotel Gran Melia mengutip Kompas.com, teripang sebaiknya dimasak menggunakan bumbu yang kuat dan pekat.

Bumbu yang disarankan Suyanto adalah saus tiram dan saus sichuan.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)