6 Cara Membuat Poached Egg yang Bentuknya Cantik, Seperti di Restoran

KOMPAS.com - Poached egg atau telur rebus tanpa kulit umum disajikan sebagai pendamping sarapan atau brunch ala barat.

Telur rebus tanpa kulit ini berfungsi untuk meningkatkan rasa dan konsistensi makanan, serta mempercantik makanan.

Baca juga: Resep Chawan Mushi, Telur Kukus Jepang yang Lembut

Oleh karena itu, tak jarang aneka makanan di kafe dan restoran disajikan bersama poached egg dan dihargai relatif mahal. 

Cara masak poached egg tidak sulit asal dilakukan sesuai metodenya.

Berikut enam langkah masak telur rebus tanpa kulit dari koki yang memiliki restoran sarapan dan makan siang Contimo Provisions di Napa, California, Ryan Harris. Tips ini dikutip dari Insider.

1. Rebus air

Isi panci dengan air dan panaskan hingga mulai mendidih.

2. Tambahkan cuka dan garam pada air rebusan

Tambahkan percikan cuka putih dan beberapa jumput garam ke dalam air. Cuka merupakan kunci membuat putih telur tetap padat meskipun direbus tanpa kulit.

Baca juga: 4 Cara Membuat Chawan Mushi agar Lembut, Bukan Sekadar Telur Kukus

3. Siapkan telur segar

PIXABAY/COULEUR ilustrasi telur

Penting untuk menggunakan telur segar agar hasil poached egg sempurna. Retakkan telur yang masih segar ke dalam mangkuk kecil, jangan langsung ke air mendidih,

Jika sebagian putih telur sangat berair, kamu dapat menyaring telur melalui saringan jaring halus dan memakai bagian telur yang kental saja.

4. Aduk air

Periksa air untuk memastikan air tersebut hampir mendidih dengan beberapa gelembung yang muncul dari bagian bawah panci.

Gunakan sendok untuk memutar air dalam satu arah, secara perlahan.

Baca juga: 7 Masakan Telur Khas Jepang Selain Chawan Mushi dan Tamagoyaki

5. Tuangkan telur

Bawa mangkuk kecil ke bagian tengah panci dan tuangkan telur dengan lembut di tengah pusaran kecil. Atur waktu masak selama 3,5 menit.

6. Tiriskan air

Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya dari air dan atur di kertas daput untuk mengeringkan air pada telur.

Lakukan pelan-pelan agar telur tidak pecah. Sajikan telur dengan makanan lain.

Baca juga: Cara Membuat Telur Ceplok Bulat Sempurna dan Matang