Kompas.com - 25/07/2021, 17:54 WIB
Ilustrasi chawan mushi, telur kukus khas Jepang. SHUTTERSTOCK/LYDIAREIIlustrasi chawan mushi, telur kukus khas Jepang.

KOMPAS.com - Pressure test MasterChef Indonesia season 8 mengharuskan peserta untuk membuat chawan mushi atau chawanmushi pada episode Minggu (25/7/2021).

Chawan mushi adalah telur kukus khas Jepang yang dimasak di dalam mangkuk kecil keramik.

Baca juga: Resep Chawan Mushi, Telur Kukus Jepang yang Lembut

Menurut juri MasterChef Indonesia, cara membuat chawan mushi terlihat mudah tetapi cukup tricky. Durasi memasak chawan mushi misalnya, harus tepat agar teksturnya tetap lembut.

Apabila kurang matang, bagian luar telur sudah padat tetapi dalamnya masih basah alias belum matang.

Kelembutan chawan mushi juga menjadi poin penting. Chef Renatta menyarankan untuk mencampur kaldu dan telur dengan rasio 1:2.

Kaldu khas Jepang atau dashi juga sebaiknya digunakan untuk membuat chawan mushi agar semakin umami.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Empat tips berikut juga perlu diperhatikan saat memasak chawan mushi seperti mengutip MasterClass.

Baca juga: Resep Telur Kukus Lembut Khas Jepang, Makanan Praktis Tinggi Protein

Ilustrasi chawan mushi puding telur kukus yang lembut khas Jepang. SHUTTERSTOCK/XI KOU Ilustrasi chawan mushi puding telur kukus yang lembut khas Jepang.

1. Saring adonan telur

Kunci keberhasilan membuat chawan mushi yang kerap disebut puding telur adalah tingkat kelembutannya.

Telur kukus khas Jepang ini bakal sulit lembut dan halus kalau mengandung terlalu banyak gelembung udara. Tantangan ini biasanya terjadi ketika mengocok telur.

Untuk mengurangi gelembung udara, saring adonan telur.

Baca juga: Resep Shiitake Dashi, Kaldu Jamur ala Jepang untuk Vegetarian

Halaman:
Baca tentang


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.