Kompas.com - 01/08/2021, 11:29 WIB
ilustrasi sus. SHUTTERSTOCK/Evy Alishailustrasi sus.

KOMPAS.com - Sus merupakan jenis pastry yang membutuhkan suhu panas tinggi saat dimasak di oven.

Mudah untuk mengukur suhu oven untuk memanggang sus jika menggunakan oven listrik.

Sebaliknya, sulit memastikan suhu panas yang sesuai untuk memanggang sus jika menggunakan oven tangkring.

Meski begitu, kamu tidak perlu khawatir. Sus tetap bisa dimasak menggunakan oven tangkring dengan memperhatikan beberapa cara masak sus.

Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha membagikan empat cara memanggang sus menggunakan oven tangkring.

Baca juga: 3 Cara Buat Sus Kering Anti Gagal, Teksturnya Renyah dan Tidak Kempis

ilustrasi kue sus. SHUTTERSTOCK/Lanzelot ilustrasi kue sus.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

1. Pastikan suhu panas

Sus harus dimasak dengan suhu panas sekitar 180-200 derajat celsius agar bisa matang dan mengembang sempurna.

"Jangan terlalu panas ovennya karena nanti di luarnya matang tetapi dalamnya basah. Pas sudah dikeluarkan dari oven susnya jadi turun lagi," tutur Lucky kepada Kompas.com, Kamis (29/7/2021).

Beberapa oven tangkring sudah dilengkapi dengan pengatur suhu, sementara oven tangkring lainnya tidak memiliki pengatur suhu ini.

Untuk memastikan suhu oven sudah benar-benar panas, panaskan dulu selama lima menit sebelum memanggang sus.

Baca juga: Apa Itu Kue Sus? Jadi Tantangan Pressure Test MasterChef Indonesia Season 7

2. Tutup ventilasi di atas oven

Bagian atas oven tangkring dilengkapi dengan lubang ventilasi yang bisa dibuka tutup kapanpun.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.