Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 25/07/2021, 16:38 WIB

KOMPAS.com - Pada Minggu (25/7/2021), peserta MasterChef Indonesia season 8 harus membuat duplicate dish dari tiga chef lulusan MasterChef season sebelumnya yaitu William Gozali, Fani, dan Jerry.

William Gozali atau lebih dikenal sebagai Wilgoz membuat Linguine Prawn Bisque, pasta dengan saus udang creamy.

Pasta linguine adalah jenis pasta yang bentuknya tipis, panjang, dan rata.

Berikut ini cara membuat pasta linguine dengan prawn bisque melansir Crushmag-online.com.

Baca juga: 4 Beda Pasta Segar dan Pasta Kemasan, Tantangan MasterChef Indonesia

Resep pasta linguine kuah udang creamy

Bahan (2 porsi)

  • 10 buah udang besar utuh

Bahan kaldu

  • Minyak zaitun untuk menggoreng (bisa ganti minyak sayur)
  • 1 buah bawang bombai, cincang kasar
  • 1 batang seledri, cincang kasar
  • 1 buah wortel, kupas, cincang kasar
  • 1 lembar bay leaf
  • 2 tangkai peterseli
  • 2 sdm pure tomat
  • 60 ml white wine (non-halal, opsional)
  • 250-500 ml air

Baca juga: Cara Masak Udang agar Tidak Keras dan Terlalu Kenyal

Bahan pasta

  • 200 gram linguine
  • Minyak zaitun untuk menumis (bisa ganti minyak sayur)
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
  • 2 buah tomat, belah 4, buang bijinya
  • 1 sdm pure tomat
  • Garam dan merica secukupnya
  • 3 sdm white wine (non-halal, opsional)
  • Segenggam peterseli segar, cincang kasar
  • Air perasan jeruk nipis secukupnya
  • Irisan lemon secukupnya untuk penyajian

Baca juga: 6 Cara Masak Pasta Al Dente, Tingkat Kematangan Sempurna


Cara membuat pasta linguine kuah udang creamy

  1. Bersihkan udang, sisihkan kepala dan kulitnya untuk membuat kaldu.
  2. Kaldu: panaskan minyak. Tumis bawang bombai, seledri, wortel, bay leaf, dan peterseli selama sampai layu.
  3. Masukkan kepala dan kulit udang, tumis selama tiga menit. Tekan-tekan kepala dan kulit udang menggunakan sendok kayu sampai keluar sarinya.
  4. Tambahkan pure tomat dan white wine jika pakai. Masak sampai cukup mendidih, tuang air. Masak kembali dengan api kecil selama 20 menit. Angkat, saring kaldu. Sisihkan.
  5. Pasta: masak pasta sampai al dente. Sisihkan. 
  6. Panaskan minyak di wajan. Tumis daging udang, bawang putih, cabai, dan tomat selama satu sampai dua menit.
  7. Masukkan pure tomat, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang white wine kalau pakai, masak sampai cukup mendidih. Tuang 250 mililiter kaldu udang. Masak dengan api kecil.
  8. Masukkan pasta matang. Aduk rata. Masukkan peterseli dan air perasan lemon. Campur. Angkat dan sajikan di atas piring. Hidangkan segera.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+