Resep Camilan Piala Euro 2021, Roti Goreng Italia Panzerotti

KOMPAS.com – Panzerotti atau panzerotto merupakan salah camilan khas Italia bagian tengah dan selatan.

Camilan yang satu ini menyerupai calzone, hanya saja lebih kecil. Selain itu, panzerotti juga diolah dengan cara digoreng dalam minyak banyak.

Panzerotti merupakan roti yang bagian dalamnya diisi dengan keju dan juga saus khas Italia. Bagian luarnya renyah, sementara bagian dalamnya lembut dan gurih.

Baca juga: Resep Mie Tek-tek Kuah, Bisa Pakai Mi Instan

Camilan yang satu ini cukup mudah pembuatannya. Ukurannya yang kecil juga praktis dijadikan camilan saat menonton pertandingan bola.

Seperti pertandingan Euro 2021 yang pertandingan pembukanya, Italia vs Turki, akan tayang Sabtu, 12 Juni 2021 pada dini hari.

Berikut ini resep Panzerotti dengan isi tomat segar dan keju mozarella yang meleleh seperti dilansir Saveur.

Baca juga: Resep Calzone Teflon, Pizza Lipat Mirip Pastel Jumbo

Resep Panzerotti

Bahan adonan:

• 3 ¼ cup (407 gram) tepung terigu serbaguna
• 2 sendok makan dan 1 sendok teh gula
• 4 sendok teh garam
• 63 gram ragi aktif kering
• 3 sendok makan minyak sayur, sediakan agak banyak untuk menggoreng

Bahan isian:

• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, kupas
• 3 buah tomat segar ukuran medium, keluarkan bijinya dan cacah kasar
• 1 sendok makan daun basil, cacah
• Garam dan lada secukupnya
• 450 gram keju mozarella, cacah

Shutterstock/Brent Hofacker Ilustrasi panzerotti

Cara membuat adonan panzerotti:

1. Untuk membuat adonan, campurkan tepung terigu dengan gula, garam, dan ragi dalam mangkuk besar.

2. Buat area seperti sumur menjorok ke dalam di tengah tepung, lalu tuang minyak dan satu cup air.

3. Aduk dengan sendok kayu sampai adonan tercampur rata. Tutup dengan handuk. Biarkan adonan mengembang dalam suhu ruang selama dua jam.

4. Bagi adonan menjadi 12 buah, lalu bentuk masing-masing menjadi bola.

5. Tempatkan adonan bola di atas baking sheet yang sudah dialasi dengan kertas anti lengket. Biarkan mengembang selama satu jam.

Baca juga: Resep Adonan Pizza Italia, Hasilnya Tipis dan Renyah

Cara membuat saus tomat:

1. Sementara itu, buat saus tomat. Panaskan minyak dengan api medium. Masukkan bawang putih, masak hingga kecoklatan selama dua menit.

2. Tambahkan tomat, masak sambil diaduk hingga terpisah dan membentuk saus selama sekitar 20 menit.

3. Buang bawang putih dari saus, lalu beri bumbu garam dan lada. Masukkan juga daun basil ke dalamnya. Sisihkan.

Baca juga: Resep Popcorn Caramel, Camilan Manis Teman Nonton Film

Pixabay/PDPhotos ILUSTRASI - Keju mozarella

Cara membuat panzerotti:

1. Lapisi permukaan lebar dengan minyak. Kemudian pipihkan adonan tadi menjadi lingkaran berdiameter sekitar 12 sentimeter.

2. Beri satu sendok makan saus tomat di atas adonan. Berikan hanya di setengah bagian saja.

3. Kemudian beri dua sendok makan mozarella.

4. Lipat adonan hingga menutupi saus tomat dan keju tadi. Rapatkan dengan jari hingga benar-benar rapat. Lakukan berulang untuk semua bola adonan.

Baca juga: 9 Saus Pasta Klasik dari Italia, Bukan Cuma Bolognese

5. Panaskan minyak dalam penggorengan. Gunakan cukup banyak minyak, kira-kira sekitar 2,5 sentimeter.

Panaskan hingga mencapai suhu sekitar 176 derajat Celsius.

6. Goreng panzerotti yang sudah diisi tadi. Goreng satu per satu hingga kedua sisinya kecoklatan, akan membutuhkan waktu sekitar empat hingga lima menit.

7. Angkat panzerotti jika sudah matang. Tiriskan dan sajikan selagi panas.