Resep Calzone Teflon, Pizza Lipat Mirip Pastel Jumbo

KOMPAS.com – Calzone adalah sajian khas Italia yang berbentuk seperti pastel jumbo.

Calzone sangat mirip dengan pizza lipat karena adonan yang digunakan hampir mirip hanya saja isian ada di dalam adonan roti. 

Membuat calzone sama mudahnya dengan membuat pizza, bisa dilakukan hanya dengan teflon saja.

Baca juga: Cara Membuat Pizza Teflon, Adonan Tanpa Ragi dan Tidak Perlu Diuleni

Chef Lucky P. Nugraha dari The Jayakarta Suites Bandung mendemonstrasikan cara membuat calzone dalam program #MasakdiRumahAja dalam Live Instagram @kompas.travel, Rabu (19/8/2020). 

Shutterstock/Ratov Maxim Ilustrasi calzone

Resep Calzone Pizza Lipat

Bahan:

• 2 cup (250 gram) tepung terigu protein tinggi
• 1 cup (236 gram) air es
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok minyak sayur

Topping:

• 250 gram mozarella/keju parut
• 1 buah bawang bombai
• 1 buah paprika hijau
• 1 buah tomat
• Saus concasse secukupnya
• Smoked beef secukupnya
• Jagung pipil secukupnya
• Tomat secukupnya

Dok. Clique Kitchen & Bar Calzone

Cara membuat calzone:

1. Campurkan tepung terigu dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Istirahatkan adonan selama 5 menit.

2. Masukkan minyak dan garam ke dalam adonan. Campur rata, lalu uleni hingga kalis. Istirahatkan 15 menit.

Baca juga: Resep Steak Daging Sapi ala Restoran, Bisa Pakai Teflon

3. Pipihkan adonan hingga berbentuk lingkaran. Lalu tuang saus concasse ke setengah bagian adonan, ratakan.

4. Letakkan aneka topping berupa bawang bombai, jagung pipil, paprika, irisan tomat, smoked beef, dan lainnya bisa kamu tambahkan sesuai selera.

5. Tutup adonan menjadi bentuk setengah lingkaran. Rekatkan bagian sisinya, pilin hingga berbentuk pinggiran seperti pastel.

Baca juga: 3 Resep Kue Kukus ala Jepang yang Mudah, Cukup Pakai Panci Biasa

6. Sedikit tips, pastikan bagian pinggiran sama tipisnya dengan bagian tengah calzone agar matang merata.

7. Letakkan calzone di atas wajan tanpa perlu diolesi mentega. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit di kedua sisinya dengan kondisi teflon ditutup hingga kecoklatan.

8. Sajikan calzone selagi hangat.